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手料理
  • 2016/11/22
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肉みそあんかけうどん

レシピ
材料・調味料 (1 人分)
豚ミンチ
80
人参(みじん切り)
30
たけのこ水煮(みじん切り)
30
玉ねぎ(みじん切り)
50
エリンギ(みじん切り)
10
小松菜(4cm)
40
みそ
18
みりん
18
18
砂糖
2
醤油
2
おろし生姜
1
胡麻油
2
いりごま
1
うどん
200
鰹昆布だし
250
醤油
1
片栗粉
6
9
作り方
0
フライパンに胡麻油を敷き、豚ミンチ、人参、たけのこ、玉ねぎ、エリンギ、生姜を炒める
1
火が通ったら、みそ、みりん、酒、砂糖、醤油を合わせ入れ、汁気がなくなるまで煮詰める
2
出汁に醤油を合わせ、水溶き片栗粉であんを作る
3
うどんをゆがき、肉味噌を盛り、あんをかけて、小松菜、いりごまをトッピングする
ポイント

豚ミンチに野菜をプラスすることで、肉味噌自体の油脂を減らしバランスよくなります
緑黄色野菜のトッピングで彩りも栄養も良くなります

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毎週火曜日「ベジたべる」の日\(^^)/
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