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手料理
  • 2018/09/20
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鶏ももパリパリ焼き、赤目芋煮物、大根餅、胡瓜漬け、茹で落花生

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昨日JAでゲットした、赤目芋を煮ました。
皮をむいて、切って、塩茹で。
洗ってぬめりを取って、ダシ醤油と、酒
砂糖を少しで煮ました。
ホッコリおいしく煮えました。

この時期の大根は煮てもおいしくないので、大根餅に。すりおろし大根に、5mm角に切った大根と、
顆粒ダシ、干しエビ、片栗粉を混ぜて、
ゴマ油を熱して焼きます。
大根の甘みが出て、おいしい。

メインは鶏もも肉に塩胡椒と、ガーリックパウダーふって、肉にホイルをかぶせて水の入った鍋を重石にして焼き、ひっくり返してまた重石にを乗せて焼きました。皮がパリパリになっておいしい。

ヘルパーさんが調理を手伝ってくれるので、やってもらう事を考えるのが大変だけど、2人でやると、はやいわ。木曜日は途中変更なしの日ですね〜。