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手料理
  • 2021/06/02
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ロール白菜と手羽元のクリーム煮(シュクメルリ風)

レシピ
材料・調味料
手羽元
8本
[下味]
塩コショウ
適量
にんにくチューブ
4cm
しょうがチューブ
2cm
料理酒
大さじ1
小麦粉
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
玉ねぎ
1個
バター
大さじ1
コンソメキューブ
1個
牛乳
400cc
塩コショウ
適量
バジル
白菜
8枚
豚バラスライス
8枚
片栗粉
適量
[調味料]
ウィルキンソン
300cc
コンソメキューブ
1個
料理酒
大さじ1
しょうがチューブ
3cm
醤油
大さじ1/2
バジル
心もち多め
作り方
1
手羽元は骨に沿って切り込みを入れて開き、ビニール袋などに入れて下味を揉みこんでおく。
2
洗った白菜のしんの厚い部分をそぎ切りにし、白菜をまとめてラップし、耐熱容器に乗せて4~5分レンジで加熱し、粗熱をとる。
3
豚バラスライスを白菜に乗せて片栗粉を振りかけ巻き、鍋に隙間なく入れる。そぎ切りにした部分も入れる。
4
調味料を全て入れて火にかけ沸騰したら中火で煮る。
5
手羽元に小麦粉をまぶしオリーブオイルで焼き、ひっくり返したところで粗めのみじん切りにした玉ねぎとチューブバターを入れて焼く。
6
玉ねぎが透明になって来たらコンソメキューブを入れて蓋をして弱火で5分、途中混ぜながら焼く。
7
手羽元に火が通ったら牛乳を3回くらいにわけて入れ、混ぜながらとろみが出るまで弱火寄りの中火で煮て塩コショウで味を整える。
8
器にロール白菜(好みでカット)を置き、手羽元とクリームを入れてバジルをふる。
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