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手料理
  • 2018/11/07
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秋刀魚雑炊

レシピ
材料・調味料 (1 人分)
ご飯
1人分
だし汁
300
さんまの甘露煮
1/2-1尾分
小ねぎ
適量
大根のすりおろし
たっぷり
作り方
1
さんまの甘露煮:さんま1尾に対し酒、みりん、醤油、酢、砂糖を大さじ1、水50cc、生姜千切り少量を入れて圧力鍋20分煮ておく(調味料等分量外)
2
大根はすりおろして水気を切り、小ねぎも切っておく
3
だし汁を温め、ご飯を入れる。さんまの甘露煮をほぐし入れた後大根を入れ一煮立ち(骨はとっておくといい)
4
最後に小ねぎをかけて完成
ポイント

だし汁は薄め(〜通常くらい)にする

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味はうまい#色合いすごいけど#さんま#活用
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