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手料理
  • 2015/01/20
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キハチ『イカの姿蒸し、ごま風味』

レシピ
作り方
1
★スルメイカ 1杯
・キャベツ 1/8カット
・椎茸 1枚
・筍(水煮) 一つまみ
・ニンニク 2カケ
・生姜 親指第一関節

▲醤油 小さじ1/2
▲酒 小さじ1/2
▲胡麻油 小さじ1/2
▲塩、胡椒 適量(一つまみ)

⚫︎白だし 90cc(50cc)
⚫︎みりん 大さじ1/2
⚫︎醤油 大さじ1/2

◾︎水溶き片栗 適量
◾︎胡麻油 小さじ1
◾︎七味唐辛子 一つまみ


本当は、胴長20cm以上のイカを使うのですが…😓

①ゲソを抜いて、目の下で切って、吸盤を刮げ落とす(私はアルミホイルを使います)
胴は中を洗って皮を剥ぐ
キッチンペーパーで水分を取る。
②・印の材料をみじん切り(餃子と一緒)とゲソみじん切り
③・のみじん切りと▲をボウルに入れて混ぜる
④イカの胴に③を詰め込んで楊枝、竹串で止める(今回、イカが小さかったのでゲソが少なくて、イカ塩辛を入れました)
⑤ ④を耐熱皿に乗せてラップをして600W、4分加熱
⑥鍋に⚫︎を入れて沸騰したら◾︎片栗粉入れてトロミを付けて火を止める事前に◾︎胡麻油、七味を入れる
⑦お皿に竹串を取ったイカを乗せて、⑥を適量かけて完成❗️
※イカが大きければ少し厚めの輪切りにします

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長野から持ち帰った『15分でプロ級おかず』を再現(前回、『鯛の青ねぎ和え』を作った本です)

下拵えしたら小一時掛かった…😓
ミニ・チョッパーあったのに、なぜ使わなかったんだ〜、俺😩

それと、今回はイカが小さ過ぎた…具を詰めるのに往生しまっせ、ホンマ💦

でも、味は一流でした👍
ボンバーピンクただ今参上‼️
シュワッチ👍

うっしゃー😍
そんなに、手の込んだ料理をいただけるのかぁ〜💓
メチャメチャ美味しそう💖
こんな小さいイカさんに詰めもんしたとは、苦労をかけたね😭
もぐもぐ💕うまうま💕
本当にありがとうね✨
ご馳走様でした(((o(*゚▽゚*)o)))
エエ感じ〜‼︎
レシピ読みましたが、すごい手の込んだお料理ですね、私やったら挫折しそうやわ。
風流料理人 から ボンバー
ボンバーピンク
ご堪能頂き、感謝です🙏
手間暇かけた分、うまうまでした👍
風流料理人 から じゅんこっこ
じゅんこっこさん
手際が悪いだけで、簡単な料理だと思いますよ👍
本当、チョッパー使って微塵切りしたら良かった…あと、イカの大きさも😓
思い立ったらやらないと気が済まない質もなんとかせんと…😩
ボンバー から 風流料理人
こちらこそ、ありがとね💖
風流料理人 から ボンバー
👍
おやすみなさい💤
もしやイカ三昧はこれですか?
おいしそうですー\( *´ω`* )/
風流料理人 から shiz
shizさん
イカ三昧と言うほどの量じゃな買ったのが誤算でした…味は良く出来ました🙌
フォロー頂き有難うございます。
こちらこそ宜しくお願いします🙇
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