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手料理
  • 2022/11/10
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料亭風 究極のうなとろ丼

参考にしたレシピ
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ただでさえ美味しい鰻を、パワーアップ❗️
長芋より山芋が、やっぱり美味しい❗️
おくらとうずらの卵で、栄養満点❗️
三つ葉を少し工夫すれば、料亭風に❗️
究極のうなとろ丼を、お楽しみ下さい。


🌸とろろと、鰻の加熱ポイントを伝授🌸
これで、究極のうな丼に近づきますよ。


⭐️とろろのポイント⭐️

⚫︎すり鉢を用意して下さい。
内側にある細い溝ですりおろすので、
きめ細かく滑らかか食感になります。

⚫︎山芋をすり鉢の溝に当てながら、
円を描くようにすりおろします。

⚫︎すりおろしたとろろを、
すりこぎで良くすり混ぜます。 


⭐️鰻の加熱方法のポイント⭐️

⚫︎鰻の表面には、ドリップで出来る臭みが
あります。これを、冷水で流します。
ペーパーで、軽く水気を拭きます。

⚫︎お酒を振りかけて、軽くラップをします。 
電子レンジ500Wで、1分30秒から2分加熱。
あまり加熱しすぎると、パサつくので注意。


🌸是非究極のうなとろ丼を、
       お楽しみ下さいませ🌸

おくらと三つ葉は、さっと茹でる。
丼にご飯をよそい、タレを半分かける。
刻み海苔を乗せる。

ご飯の上にうなぎを乗せて、たれの半分をかける。
たっぷりのとろろをかける。
おくら、三つ葉、うずらの卵を乗せる。

だし醤油をかけて、お召し上がり下さい。

#うなぎ #おくら #長芋 #簡単料理 #どんぶり
#とろろ #山芋 #クラシル
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