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手料理
  • 2019/10/10
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しかくまめ ゆで (Sigarilyas)

参考にしたレシピ
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CMY
ここ、フィリピンでよく見かけるお手頃な値段の野菜。売っているのをみても、どう食べていいのか分からずなんとなくスルーしてきた野菜。
今日トライしてみました。
ネットで名前を調べたら、sigarilyasというそうで、綺麗な水色の花が咲くお豆さんでした。
アクが強めと友人にきいたので
とりあえず下処理目的とあわよくば子供がそのまま食べてくれないかと願い、4分ほどゆでております。カットすると断面が星のようでステキです。

そのまま食べるのに飽きたら、スープか炒め物に使います。

味や食感はインゲン豆に似てるので、冷凍しておいて具がない時のお味噌汁とかでも良さそうです。

暑い国の野菜ということで全くわたしは知らなかったのですが日本でもしかくまめという名前があり沖縄とかでとれるんですね。

一つまなびました。
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