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手料理
  • 2012/06/19
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上海酱鸭腿

レシピ
材料・調味料
鸭腿
2个
葱姜
少许
八角
2-3个
食用油
料酒
少许
生抽老抽
味精(鸡精)
作り方
1
休息在家突然想吃酱鸭,整只的鸭子烧起来比较麻烦,所以改用鸭腿,一次一顿吃两个差不多
2
其实这个酱鸭以前也没试过,是参照酱鸭舌的方法烧的…为可能使鸭腿入味,首先把买来的鸭腿去骨,烧点开水,锅中放入葱姜,料酒去腥,把去骨的鸭腿放水里煮上一会,大概开水放入十分钟左右,捞出,沥干水…
3
开油锅把鸭腿炸炸一下,要想吃有嚼劲的就多炸一会,油不多的话记得翻面噢,炸好捞出备用…
4
接下来就是做酱汁…可以参照酱鸭舌的做法,不过因为鸭腿比较大,所以需要稍微多加点水(用刚煮过鸭腿的汤更好)多煮一会会比较入味,最后大火收汁,等鸭腿冷一下后切块装盘,完工!
みんなの投稿 (3)
太棒了,每天看,都快拜师学艺了!
To: lifeifancy 呵呵,有机会大家交流交流啦…
恩,向您学习!
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