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手料理
  • 2013/05/14
  • 17,711

野菜たっぷりヘルシー大根カレー

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
大根
1本
ごぼう
1/2
玉ねぎ
1/4
白菜
1/6
大豆の水煮
1袋
にんにく
2片
オリーブオイル
大3
醤油
大2
カレー粉
大1.1/2
砂糖
大1~
味噌
大1~
作り方
1
大根400gはすりおろし、残りは大きめの乱切り。
ごぼうは食感が残るくらいの小口切り、玉ねぎ、白菜は適当、にんにくはみじん切り。
2
材料を圧力鍋に入れオリーブオイル、醤油大1、カレー粉を入れ軽くまぜ、火にかける
3
蒸気が出始めたら弱火で4~5分で火を止め、自然に圧が抜けるまで放置
4
蓋を開け、弱火にかけて残りの醤油大1、味噌、砂糖て味を調え、お好みの時間煮込んでできあがり
ポイント

基本の作り方では具材は大根のみでしたが野菜をたくさん食べたかったので白菜を入れ大根おろしを多めに工夫してみました

今回圧力鍋を使ったので大根おろしだけの水分でうまくできるか心配でしたが大成功しました

付け合わせに茹でおくら、ミニトマト、大根の葉の醤油炒めをのせました

花丸マーケットのレシピを参考にしています

みんなの投稿 (2)
はじめて作りました
大人なカレーですごくお美味しくでしました
ヘルシーでお気に入りになりました
美味しそうなカレーだね(*^_^*)
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