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手料理
  • 2016/04/06
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頼まれもの 苺🍓の濃厚生チョコクリームケーキ❤

レシピ
材料・調味料
(濃厚生チョコレートクリーム)
18㌢型用
ブラック板チョコ(orスイートチョコ)
2枚(90~100㌘)
生クリーム
400cc
ココア
5㌘
作り方
0
板チョコは細かく割ってボールに入れておく。(製菓用のスイートチョコ等の場合は細かく切っておく)

生クリーム200ccを沸騰寸前ぐらいまで温め、その半量100ccほどを細かくしたチョコレートのボールに入れてチョコを溶かす。
溶けにくい場合は湯煎して綺麗に溶かしきる。

溶けたら、ココア5㌘を加えてココアもだまにならないように溶かす。
混ざったら残りの100ccの生クリームを混ぜてガナッシュクリームを作る。
1
①ガナッシュクリームを氷水で冷やしながら泡立てていく。①がある程度冷えたら、残りの生クリーム200ccを入れて7分立てぐらいまでホイップする。
チョコが多く入るクリームの為、生クリームよりも控えめにホイップしないと、ボソボソになります。少しづつ様子をみながら仕上げる。

スポンジデコのナッペと中にサンドするクリームは7分立て。
トップのクリームを絞るデコはナッペ後緩ければ、8分立て、9分立てぐらいまでホイップしてデコに使用。


7分立て…(泡立て器で持ち上げると、)もったり重たいがツノが立たず、すじが残る状態。
8分立て…やわらかいツノが立ち、その後少し曲って下を向く
9分立て…先端がピンとツノが立つ。

ポイント

生チョコレートクリーム
もう少し軽い仕上がりにしたい時はチョコレートをミルクの板チョコに変えて、50㌘使用で砂糖を大さじ1程度加えて下さい。

みんなの投稿 (21)
お友達のお嬢ちゃんの誕生日に、苺たっぷりの生チョコケーキを作って欲しいと言うことで、苺たっぷりの3段ケーキです😚

喜んで貰えるといいなぁ~🎶
開いたらさくらこちゃん♡♡
とーってもおいしそう(๑´ڡ`๑)💕
ナッペもきれいだなあ😍
きっと大喜びだね✨✨✨
ひとさし指で、
この生チョコクリームをチョロっと取って、
ペロッとなめたい🐘💕
美味しそうーー♡私も頼みた~い ✨
ナッペがめちゃ綺麗✨
生チョコクリームに苺3段ですと🍓😍
私、想像するだけでも大喜びよ(笑)😆😆😆←キャッキャッ😂
ほんと流石美しい仕上がり〜〜😍
お友達も感激だね〜〜♪( ´▽`)
美しい仕上がりにうっとりです。
喜ばれること、間違いない♪
さくらこちゃ〜ん💕

苺🍓たっぷりで生チョコクリーム
たまらんチン⤴️じゃな♪( ´▽`)✨

なんですと😨
カットするだけで曲がって
2段が精一杯なのに3段ですかぁ😍

注文受付けしておるなら
我が家も頼みたいぞよ😭✨
ふわっふわで
メチャ メチャ美味しそうV(^_^)V🎵
こりゃ〜
喜ばれただろうな〜o(^▽^)o💖
オーダーメイドですね😍‼️
リクエストに完璧にお応えできるのがかちょぇーです😄👏‼️
sakurako から akiko♡
あきこちゃん、おはよー👋😆✨☀
入学式、義母の13年の法事と続き、なかなかゆっくりスマホを開いている時間がなくて…
すっかり遅いお返事になっちゃってごめんね🙏💦💦

とりあえず希望だけは押さえたシンプルな生チョコのデコレーションケーキだよ~😜

でもお友達が食べて速攻、
『とりあえず速報!😄めっちゃ!美味しい~~!!!』とメールをくれたので、とりあえずひと安心感したよ~😁💓
私もあきこちゃんみたいに、一目見て思わず目がハート😍😍😍になっちゃいそうな、女の子が喜ぶラブリーなケーキを作りたいな😘
チャレンジしてみるよ~😜

嬉しいコメありがとーね~😆👍✨
sakurako から ひとみんΨ(*´∀`)Ψ
ひとみんちゃん、お主、なかなかお目が高いのぅ~😁

このチョコレートクリームは純生クリームにクーベルチュールチョコレートにcocoaをたっぷり混ぜて作った特製チョコレートクリームで絶品だったよ!
ケーキの味見はできないけど、チョコレートクリームだけは味見して子どもらもめちゃめちゃ美味しいと大絶賛のクリームだったよん😘

確かに人差し指でひとすくいして食べたくなるよね~😁
sakurako から ゆっこ
ゆっこちゃん、じゃあ私はゆっこちゃんに何作って貰おうかなぁ~😁

コメにリスナもありがとー😉👍🎶
お嬢ちゃん、喜んでくれてママの分まで食べたらしい…😅
sakurako から 山本真希
真希ちゃん、お返事が遅くなってごめんね🙇💦💦
チョコレートクリームだし、これならふぅちゃんと真希ちゃんのお心も掴めるかしらん?😁

うちのお子達、クリームだけちょっと味見させたら、ゾンビのように、『もっとくれ~もっとくれ~!』と指を出して襲ってきたよ~😱😱

自宅用にもまたつくりたいなぁ😘
sakurako から とも
ともちゃん、いたってシンプルなケーキで~😰💦💦

もうちょい、私もともちゃんやあきこちゃんみたいに女子の心をくすぐるようなケーキが作りたいよ~😘
sakurako から ゆっこ
ゆっこちゃん、ありがとー😆💕✨

ゆっこちゃんみたいに発想豊かに、あっと驚くような素敵なケーキも作ってあげられたらいいんだけど~😰
本当に普通な感じ~💦💦

家族で買ってきたケーキを箱を入れ換えてあるんじゃ…という疑惑が持ち上がったよ~とメールが来てて、次回は作ってる行程写真を残して置いてくれとのことでした(笑)
とりあえず美味しく食べてもらえたようで万々歳です😆🎶😆
sakurako から ボンバー
ボンちゃん、嬉しいコメありがとー😉👍🎶
スライスね、私も最初はガタガタになるから、爪楊枝を側面に刺しながら切ったり、ガードになるもの置いてみたり、色々やってたんだけどねー💦💦

最近は躊躇わず一気にスライス!私の場合、これが一番ブレずに等分に近い状態でカットできるみたい~😜

喜んで貰えて、私もhappyだわ~😆👍✨
ボンちゃんも喜ばせてみたいもんだが、ボンちゃんは100年も長生きしてりゃあお口も肥えて、私のケーキごときじゃ喜ばせてやれんかも~😰💦💦

いつか👵もうなるような絶品ケーキ食べて貰いたいねぇ~😘
sakurako から coco
cocoちゃん、オーダー通りはなんとかクリア😁

あとは驚きのある感動のケーキが作れたらなぁ~😘
プロの業、研究しないとね~😁
さくらこちゃん😊おはよう(^-^)/
忙しい中、リクエストに答えるなんて、優しい〜〜💕
このケーキ🎂が絶品✨なのは、私が保証します❣️^_−☆
sakurako から yucca@
ゆかちゃん、アハハ、ありがとう~😂😂🎶
食べて速攻、めちゃ旨メールが届いてホッとしたよ~😆👍✨

家族で食べるとかお裾分けだと気も楽なんだけど、頼まれて、しかも誕生日だし、一生に一度の誕生日を台無しにしたらどーしよ~😰💦💦ってめちゃめちゃ緊張して作ったよ~😅

深夜のケーキ作りになったけどね~😜
喜んで貰えて眠気も吹っ飛んだよ😁
食べたい✨
sakurako から shinobu
しのぶさん、お返事遅くなってごめんなさい~😰💦💦

娘のお友達のbirthdayケーキだったんですが、とっても喜んでくれて、嬉しかったです~💓

来年の分も既にご依頼受けちゃいました😆ー❤

コメントありがとうございます🎶
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