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手料理
  • 2019/12/01
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鶏レバーのコンフィ★★★

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もはや、レバ刺かフォアグラ。
めちゃ旨。岩塩と胡麻油で。
しっかり滅菌してもタンパク質が固まらない温度での低温調理だからなせる技。 #低温調理 #レバー
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