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手料理
  • 2021/09/05
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『日本の伝統、精進料理の松風焼き風。おせちにもぴったり』 #料理研究家指宿さゆり

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While the top is decorated with poppy seeds and browned, the reverse side of the cake is white and looks lonely; thus it was named, as a play on words, after the saying: "Wind in the pines (matsukaze) on the beach suggests loneliness."

日本の伝統的なお料理の一つ
『松風焼き』

ひき肉などの動物性は一切、使用しておらず
きれいな仕上がりに。

精進料理の美しさです。

植物性の料理なので
切り口がべとつくので
いかに丁寧に仕上げるかも
大事な調理。

美味しさは甘酒でしっとりさせて。



精進料理から
歴史、由来、料理、思想を知ることができます。

日本の伝統料理のひとつが
まさに精進料理。


お写真はレシピの料理撮影
フードコーディネートのテスターより引用しております。

料理研究家 指宿さゆり
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