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手料理
  • 2012/11/23
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マシュマロ

レシピ
材料・調味料 (8 人分)
作り方
1
[下拵え]

粉ゼラチンは、水に振り入れてふやかす。

ゼラチンに水だと、ゼラチンが塊になるので注意!

卵黄と卵白を分け、卵白は泡立て器でコシを切るように混ぜ、グラニュー糖を三回〜四回に分けて混ぜる。
2
グラニュー糖を混ぜた卵白は、ピンと角が立つくらい良く泡立てる。
うちは、ハンドミキサーがないので、人力で頑張った!
3
ふやかした粉ゼラチンを小鍋に移し、弱火で煮溶かしながら蜂蜜を加えてよく溶かす
4
2に3を熱々のままそそぎ、よく混ぜ、バットにクッキングシートを敷き、そこに流して冷蔵庫で冷やし固める
5
固まったら、茶こしでコーンスターチを振り、バットから取り出して包丁で切るなり、型抜きするなりお好きなように♪
切り口もくっつきやすいので、コーンスターチを降って、余分な分ははたき落としましょう。
ポイント

ふわふわプルんプルンの食感にするには、卵白の泡立てが重要。
ここさえしっかりやれば、失敗は少ないと思います。

みんなの投稿 (2)
最近UPするの、お菓子とかデザートばかりだな。
明日にでも、卵黄使ったおかずの紹介します。

実は、卵白の使い道に困ってマシュマロw
はっ!!
バニラエッセンスの使い所書き忘れた!

泡立てた卵白と、溶かしたゼラチンと蜂蜜を合わせる時ですorz
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