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手料理
  • 2015/12/23
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かぶの千枚漬け

レシピ
材料・調味料
かぶ
かぶの3%
100cc
砂糖
60g
本みりん
60cc
昆布
少々
鷹の爪
少々
ゆず
少々
作り方
1
かぶは厚さ2mmくらいにでカットします。
満遍なく塩をふり一晩漬け込みます。
2
酢、砂糖、みりんを鍋に入れ一煮立ちさせます。火を止め鷹の爪と昆布を入れます。
3
漬け込み終わったかぶの水分を取り②と合わせます。
ポイント

かぶはスライサーを使わず包丁で切りましょう!

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