• お気に入り
  • 305もぐもぐ!
  • 17リスナップ
手料理
  • 2014/03/06
  • 4,147

新じゃがでジャガボナーラ

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
じゃがいも
400g
揚げ油
適量
ベーコン
60g
玉ねぎ
1/2個
牛乳
100cc
生クリーム
100cc
白ワイン
50cc
コンソメ顆粒
小2~
メイプルシロップ
小1~
パルミジャーノ
大5
バター
10g
黒胡椒
たっぷり
適量
オリーブオイル
大1
卵黄
1個
ローリエ
1枚
作り方
0
①.フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れ弱火でじっくり炒め、玉ねぎを加えしんなりするまで炒め、更に白ワインをふりある程度水分をとばす。

②.①に牛乳、生クリームを加えて少し煮詰めてチーズ、コンソメ、メイプルシロップを加えて火を止める。

③.②の温度が少し下がったらバター、卵黄、黒胡椒を加えて馴染ませる。味をみて足りないようなら塩を加える。

④.こんがりと素揚げしたじゃがいもを③に入れてよく和えたら完成!
ポイント

粉チーズを使う場合は風味が弱いから分量より多目が良いかな~?

当たり前だけど、卵黄を完全に固まらせないように温度に気を付けましょう★

ローリエ、ローズマリー等ハーブの香りを加えても美味しい♪

じゃがいもは冷蔵庫で冷やして糖度を上げておきましょう!

みんなの投稿 (17)
新じゃがならではのしっとり感を濃厚ソースで味わいました♪
ネーミング~❣❣・・・良かで~~す!!^^🎵★~
はじめまして、いつもモグ逃げしてごめんなさい!
フォローありがとうございます⤴︎
こちらもフォローさせていただきました(๑>◡<๑)宜しくお願いします。
徳之島トトロンヌ から *ママちゃん*
いつもなんて言おうか考えてて…結局、造語という(笑
徳之島トトロンヌ から こら7
いえいえ気にしないで!(笑

よろしくお願いしますね~♪
こちら南国は最盛期ですよ~(笑

ぜひお試しくださいね★
初めまして。モグありがとうございます!美味しそうですね(´∀`)フォローさせていただきます
徳之島トトロンヌ から ☆よーこ☆
よろしくです♪
フォローありがとうございます。
よろしくお願いします。

じゃがぼなーら、美味しそうですね!
新じゃが、食べたくなりました。
それにしても美味しそうなお料理の数々!いっぱいもぐもぐしてしまいました〜。
徳之島トトロンヌ から ゆっぺ
よろしくお願いしま~す♪

たくさんもぐもぐありがとうございますm(_ _)m
もぐもぐありがとうございます( ´ ▽ ` )ノ
かなりそそられるスナップ…✨
徳之島トトロンヌ から Eri Matuda
こちらこそ★

フォローさせて頂きますね♪
Eri Matuda から 徳之島トトロンヌ
フォローありがとうございます( ´ ▽ ` )ノ
よろしくお願いします^_^♥︎
ひゃ~!これ食べたい~!!
カルボナーラソースって結構何にでも合いますよねぇ。
私、野菜からご飯にも掛けちゃいます(*^^*)
徳之島トトロンヌ から sakurako
おっしゃる通り何でも合いますよね♪

ごはんはやったことないからやってみよ!
じゃがいもにカルボナーラソースとは...φ(◎◎ヘ) ホォホォ...
とっても美味しそぅです(๑´ڡ`๑)💕
徳之島トトロンヌ から tocca
リスナ&コメありがとうございます♪

新じゃがのしっとりもちっと感がソースに絡んで美味しいですよ~★
もぐもぐ! (305)
リスナップ (17)