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手料理
  • 2021/01/08
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丸ごと煮込むからおいしい〜人参のミルク煮セージバター風味

レシピ
材料・調味料
人参
1本(260g)
牛乳
300ml
豆乳クリーム
100ml
セージ
4g
バター
25g
少々
黒コショウ
少々
作り方
1
フライパンでバターを溶かし セージを加えよく混ぜ合わせる。
2
ヘタを取り皮をむいた人参を 丸ごと入れセージバターを全体に絡める。
3
牛乳と豆乳クリームを入れ蓋をして弱火でコトコト40分ぐらい
にんじんが柔らかくなるまで煮て塩で味を調える。
4
人参を1cm強の厚さの輪切りにして器に盛り付け 煮汁をかけ 黒コショウをふる。
ポイント

★人参を切らずに丸ごと煮ることで旨味と甘味が
 閉じ込められます。

★牛乳と豆乳クリームは人参の半分ぐらいの量なので
 煮ているときは時々人参を転がしてください。

★煮込む前に人参をセージバターで炒めることで
 人参のクセがとれおいしくなります。

みんなの投稿 (1)
人参を丸ごと一本 牛乳と豆乳クリームで、コトコト煮た人参がメインの料理です 。
丸ごと煮るので 人参の旨味と甘味が逃げません。そして煮る前に セージを入れたバターで炒めるのがおいしさのポイント!
人参嫌いの人でも おいしくいただけます。
ワインとの相性もバッチリで、野菜と合う『フォルタン ガイア オーガニック』の赤と合わせました。
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