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手料理
  • 2020/08/12
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8/12 食堂のおばちゃんシリーズから 冷やしナスうどん

レシピ
作り方
1
茄子を縦半分に切り、厚さ5ミリ程度の薄切りにする。
2
鍋に胡麻油を入れて熱し、茄子と鷹の爪を入り、炒めながら酒・醤油・和風だしの素・中華スープの素を加えていく。お好みで砂糖を少し入れてもOK
3
冷蔵庫で、冷やしてから茹でて水洗いしたうどんに添える。
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山口恵以子さんの小説にはまり、今は食堂のおばちゃんシリーズを読んでます。
お店にやって来るお客さんとのやり取りの中に、もちろん色々な料理がでてくるのですが、それを想像するだけでワクワクします。
もしもこんな食堂があったらお客ではなく修行しに行きたいと思ってしまうのでした😊
今回は食堂のおばちゃん5に出てきた冷やしナスうどんを作ってみました。
このナスはご飯にもお酒のアテにもなる優れ物でした💕
こちらに載せたレシピは本に書かれていたレシピそのままです。是非、お試しください。
#簡単料理#再現料理 #うどん #野菜料理 #保存食/常備菜
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