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手料理
  • 2019/05/10
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鶏むね肉のトンテキ風ソテー

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
鶏むね肉1枚
約300g
ニンニク
一片
胡椒薄力粉サラダ油
各適量
【ソース】
ウスターソース
大さじ3杯
トマトケチャップ
大さじ3杯
醤油
大さじ1杯
みりん
大さじ1杯
砂糖
小さじ1杯
小さじ1杯
粒マスタード
大さじ1杯
バター
10g
作り方
1
ソースの材料をボールに入れよく混ぜ合わせます。
2
常温にした鶏むね肉に塩と胡椒で下味をつけます。
次に薄力粉を薄くまぶします。
3
フライパンに大さじ2分の1杯のサラダ油をひき
スライスしたニンニクを焦がさないように炒め
香りが立ってきたら、ニンニクは取り出します。
4
ニンニクの香りを移した油で鶏むね肉を焼きます。
片面7分ずつ中火よりやや弱めの火でじっくり火を通します。
5
フライパンから一旦取り出しアルミホイルで包んで15分程寝かせます。
6
寝かせた鶏肉から出た肉汁と脂がアルミホイルに溜まります。
それをフライパンに入れ合わせておいたソースと混ぜ合わせます。
フツフツしてきたらバターを入れてソースの完成!
7
生野菜、ポテトサラダ、ほうれん草のソテーを予めお皿に盛り付け、カットした鶏肉を乗せ
ソースをかけて、先に取り出しておいたニンニクをトッピングして完成!
ポイント

鶏むね肉は少し厚めに切ってボリューム感を出してます。

みんなの投稿 (1)
豚肉のロースの代わりに経済的な鶏むね肉で
調理しました。
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