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手料理
  • 2019/06/24
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イタリア🇮🇹の夏の味、トマトソース

レシピ
材料・調味料
作り方
1
全ての野菜をみじん切りにする。
2
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出たら、玉ねぎ→トマト→マッシュルームの順番で炒める。トマトの水煮缶を使用する場合は炒める必要はありません
3
2の野菜類をフードプロセッサーにかけて滑らかにする。トマトの水煮缶使用する場合は一緒にフードプロセッサーにかける。
4
3を小鍋に戻し、トマトケチャップ、白ワイン、トマトペースト、ウースターシャーソース、塩少々を加えて、15分ほど煮込んで完成。
ポイント

私のベスト版ナポリタンソースレシピ。
ホテルオークラのシェフのこだわりレシピを元に、ベジタリアン仕様で作りました。ベーコンのこくが得られないかわりにと入れたウースターシャーソースとトマトペーストが思いがけずこくまろ効果を発揮してくれました。

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野菜の旨味がぎゅっと詰まった美味しいトマトソース。イタリアでは、畑で収穫したトマトを使って、1年分のトマトソースを作るそう。
こちらは私の永久保存版ナポリタンソース🍝
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