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手料理
  • 2014/03/27
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ウドとホタルイカの酢味噌和え

レシピ
作り方
1
独活を5センチぐらいの短冊切りにして、酢水にさらして灰汁を抜く。
2
1の水気をキッチンペーパーなどで拭き取り、皿に盛り、蛍イカを乗せて酢味噌で和える。
ポイント

ウドは灰汁を抜き、生でシャキシャキ感を楽しむのがイイです。

みんなの投稿 (5)
さっぱりと!日本酒でどうでしょうか(*^^*)
うど大好きです!しゃきしゃき食感の爽やかな風味が、日本酒とバッチリ~~(*´∇`*)
tomtomverde から sakurako
私も大好きです(*^^*)皮は金平にして!余す所なく頂いてま~す(^^)
地元。多摩地区の立川は、独活の産地です(*^^*)
sakurako から tomtomverde
そうなんですね!?( ; ゜Д゜)
産地までは知りませんでしたが、大好きなうどの特殊な栽培方法を見て、感動しました(*^^*)

不思議な植物ですよね~。
tomtomverde から sakurako
産地の近所なのに、栽培法は知りませんでした(@_@)
勉強になりました(*^^*)
これからも、独活をいっぱい食しましょう(^o^)
今後とも宜しくお願いしま~す!
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