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手料理
  • 2018/01/10
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ボンゴレ〜ビアンコ

レシピ
作り方
1
フライパンを熱しオリーブオイルを入れて
にんにくを入れる。
2
弱火でじっくりにんにくの香りをオイルにつける
3
カットしたアンチョビフィレと鷹の爪を入れて
アンチョビを溶かす。
4
一旦強火にして、アサリを入れて、白ワイを回し入れ蓋をして中火にする
5
アサリが開いたら火を止めてパスタを湯がく
6
たっぷりのお湯に塩を入れてスパゲティは固めに茹でる。
7
フライパンを加熱して、茹で汁をたっぷり入れてオイルと乳化させる。
8
11分茹でのスパゲティで、6分くらいでフライパンに入れて塩こしょうて味を整えてアルデンテに仕上げる
9
お好みでパセリを。
ポイント

茹で汁は多めに入れてます。
水分がなくなるくらいまで、フライパンの中で混ぜ混ぜ。
モチモチのアルデンテになります♪

オイルベースのパスタのにんにくは、みじん切りではなく
潰して使ってます。

みんなの投稿 (2)
時間のない時は、パスタに偏りがちです😅
ボンゴレロッソも好きですが、私はビアンコ派です😋

ワインが進む〜😁



#パスタ #スパゲティ  #アサリ  #オイルベース  #アンチョビ
#ボンゴレ  #ボンゴレ・ビアンコ
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