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手料理
  • 2018/01/23
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圧力鍋で作った、牛すじと大根の白味噌煮込み

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
牛すじ肉
500g
大根
1本
こんにゃく
200g
ネギの青い部分
2本分
しょうがの薄切り
3枚
(牛すじ肉下茹で用)
200ml
白だし
大さじ4
白味噌
大さじ5~6
顆粒だし
大さじ3
200ml
みりん
100ml
700ml
砂糖
大さじ3
作り方
1
圧力鍋に牛すじ肉、ネギ、しょうが、酒、ひたひたの水を入れ蓋をし強火にかける。
圧がかかり出したら火を弱火にして10分加圧する。10分経ったら火を止めて自然に圧が下がるのを待つ。
完全に圧が下がったのを確認してから蓋を開けて、牛すじ肉をきれいに洗い、好みの大きさに切る。
大根は1.5cm幅に切り、できれば面取りをし、表面に隠し包丁を入れる。米のとぎ汁で一度茹でこぼす。
2
圧力鍋に大根、牛すじ肉、白味噌以外の調味料を入れて蓋をし強火にかける。
圧がかかり出したら火を弱火にし、5分加圧する。5分経ったら火を止めて自然に圧が下がるのを待つ。
完全に圧が下がったのを確認してから蓋を開け、白味噌をといて10分程煮込んで出来上がり。
お好みで、青ネギや七味唐辛子などをかけてどうぞ。
ポイント

今回は大根のみ入れましたが、里芋や海老芋を入れても美味しいです。
残った汁にご飯や少し薄めてうどんを入れても美味しいです。

みんなの投稿 (3)
牛すじと大根を白味噌を使って煮込みました。
初めまして!今大根が美味しいですょね😊このお料理作ってみたいと思います…🐰
Wonder chef から マミ
マミさん ありがとうございます!大根美味しい季節ですよね~ ぜひ参考になさってくださいね🎵
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