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手料理
  • 2015/01/13
  • 4,017

🍙明太チーズお結びぱん🍞

レシピ
材料・調味料
〈6個分〉リスドォル
150㌘
1個(40㌘)
甘麹酵母元種
50㌘
甘麹酵母液種
65㌘
酒粕
50㌘
ぬるま湯
35㌘
甘麹
大1
小½
明太子(皮から取り出しほぐす)
ひと腹
クリームチーズ(1個18㌘キューブのもの使用)
3個
打粉用強力粉
適宜
味付海苔
6枚
作り方
0
☆の材料を混ぜ合わせて、酒粕や元種は溶かしておく。
餅をおろし金・ピーラー等で細かくしておく。
1
明太子・クリームチーズ・味付海苔以外の材料を捏ねる。
2倍に膨らむまで1次発酵。
6分割してベンチタイム10分。
2
綴じ目を上にして綿棒で生地をまるくのばし、中心に明太子・クリームチーズをのせ包み込む。まるさんかく?に形を整え、表面を少し水で湿らせた味付海苔を巻く。
濡れ布巾をかぶせて1時間程2次発酵。
3
200度に予熱したオーブンで15分焼く。
ポイント

生地がややべとつきやわらかいので、捏ね成形共に多めに打粉をしながら作業しました。
元種液種は使い切りの今回使用量で記載してます。特性に合わせて調整して下さい。

みんなの投稿 (64)
甘麹酵母を使い切るのに、ちょっと変わり種のパンを焼いてみました🍙🍞
生地にすりおろした餅と酒粕を使っていて、しっとりもっちり食感で風味良く焼き上がりました❤
中の具材は明太子&クリームチーズです🎵
SD開いたら、お結びパン🎵
美味しそう\(^o^)/
ワタクシはパンは作らないけれど、生地にお餅と酒粕を使うなんて、もうプロの域のような気がしますが?!😳

ちなみに、明太チーズ、たたみおにぎりやサンドイッチにも良さそう💕
凄い!すごく食べたい!
酵母のパンすごく憧れます☆
ドライイーストじゃできませんよね…(´д`|||)
山本真希 から かず
かずさん🌟
ちょっとかなりチャレンジな感じでしたけど、めちゃくちゃ好みな感じに仕上がって嬉しいです💕💕\( ˆoˆ )/♡
昨日実家からまた追加のお餅が届いたので使ってみました(*´∀`*)
明太チーズ異色な様で相性ピッタリですよ✨(b^ー°)
リスナありがとうございます✨✨(*´▽`)/
山本真希 から きみち
きみちさん🌟
かなり大幅にアレンジしてしまったので出典を記載しなかったのですが、元々ドライイースト使用のレシピを見てひらめいたんです。
思い出す限りだと、ドライイースト3㌘強力粉200㌘で作ってました。ぬるま湯は120mlだったかな!?(すいませんm(__)m)
甘麹大1は砂糖や蜂蜜でも代用出来るかと思います。
拙い説明でスミマセン(。-ㅅ-。)♡
美味しく焼き上がって嬉しいです❤リスナもありがとうございます(*´︶`*)
山本真希 から きみち
何度もスミマセン!
お餅は元のレシピでは入れてなかったので、その分粉の量を減らした方が良いかと思います(。-ㅅ-。)
きみち から 山本真希
ご丁寧に有難うございます(o⌒∇⌒o)
時間ある時に挑戦してみます♪♪♪
かわいい〜💕💕💕
ほんとおむすびみたーい!
明太&クリチの組み合わせも最高👍
真希ちゃんのパンーって感じ~(*^ー^)ノ♪

酵母とか酒粕とか甘酵とか、、すごい体に良さそう~
オリゴ糖がいっぱいだし、からだキレイになっちゃうね~🎵

わたしも今、甘麹仕込んでるよー!
おやつがわりに最近はこれ、食べてる~♥美味しいんだもん♪
山本真希 から Tomoko Ito
Tomokoさん🌟
嬉しい〜💕💕💕
膨らんでちょっぴり海苔が窮屈そうです(笑)🍙󾌳
明太クリチと生地との相性もバッチリでめちゃ美味ですよ💓󾍘
リスナありがとうございます✨✨🙇
山本真希 から りえぞ~
riezooさん🌟
木村家ではなく山本真希家です(笑)🍞
甘麹だけじゃなくて、酒粕使いも気になってて、酵母とかスイーツとかお勉強してみようかと画策中なり( ´罒`*)✧
甘麹気に入って使ってもらって感謝です💕お肌ピカピカして来た(笑)?(〃艸〃)ムフッ
リスナありがとうございます✨✨(*´▽`)/
りえぞ~ から 山本真希
たぶん、5歳は若返ってる!😉
なになに❓5歳若返る❓
私も 甘麹しなくちゃ❗️

おにぎりパン♡食べやすそう♡
食べたーい!
こむすびまん🍙😁
可愛い~美味しそう💕
かわいい~(*≧з≦)
焼き色も素敵ですね♡
明太子とチーズの組み合わせ大好きです(*´∀`)
🍙🍞💕💕
真希さんらしいし、すごく可愛い!
お餅を入れても🍞焼けるんだね😳素人の感想で🙏
山本真希 から りえぞ~
よっ!永遠の20代💕💕󾌰󾮔
山本真希 から nononko
btnonさん🌟
あくまでも本人比ですが、お肌や身体に良いのは確かです(笑)✨✨👍
おむすびパン美味しかったです💕竹の葉で包みたいっ(笑)🍙󾌩
リスナありがとうございます✨✨󾍘
りえぞ~ から nononko
あくまでも本人比と希望~笑
りえぞ~ から 山本真希
\( ˆ ˆ )/♡
山本真希 から うさかめ
うさかめさん🌟
丸めのフォルムがアニメチックですよね(笑)🍙󾌰
味は結構別嬪な感じですよ󾆫
ロールパンナちゃん(笑)!?󾍇
リスナありがとうございます✨✨🙇
山本真希 から めぐチー🌿
めぐぴょんさん🌟
見た目は丸いですけど、味の方はしっとり大人仕様です💕
明太チーズくせになる感じで私も好きです❤(*^^*)
リスナありがとうございます✨✨(*´▽`)/
山本真希 から hannah
ハピはなさん🌟
どっからどう見ても和風なフォルムでしょ(笑)🍙😆
HBがあれば餅を柔らかくして捏ね合わせる事も可能らしいです!無いので原始的にすりおろしました(笑)( •̀ω •́ゞ)✧
誉めて頂き嬉しか💕(o´罒`o)♡
リスナありがとうございます✨✨(*´︶`*)
ちぽさん🌟
むふふふ❤
丸っとしたお結びでしょ🍙
クリチと一緒なので辛さはほんのりで娘も食べれる位ですよ💓💓( ´ ▽ ` )ノ
リスナありがとうございます✨✨(^O^)/
山本真希 から りえぞ~
*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*
オーラ出まくり(笑)✨✨👍
三角じゃなくて丸なところがパンらしくて良い♪(*´∀`)
可愛い♡食べてみた~い(^з^)-☆
見た目も可愛いし餅をすりおろすって~??興味津々(笑)明太子にクリチもいいな~~♪
真希さん♫
丸い形に海苔が可愛い〜💕
明太子とクリチなんて、ヤバ〜い😝全部食べれるーー!!
一つで良いから、くださ〜い笑!
これまたぷっくりと可愛いですね〜(≧∇≦)
やけにつるっとしたオニギリと思ったらパンとは😍
山本真希 から トミーサク
トミサクさん🌟
成形の段階ではやや三角気味にはしたんですけど‥抗えず膨らんじまいました(笑)△→○(*^^*)
普通のお結びも丸寄りです♡
リスナありがとう♪\(ˊᗜˋ*)/
山本真希 から ゆっこ
ゆっこさん🌟
可愛こちゃん、しっとりモチ肌で美味しいです(*^^*)
山本真希 から とも
ともさん🌟
お餅はチーズおろしですりおろしました🎵すりおろす感触もチーズの時とほぼ同じ感じ(笑)(*´罒`*)
モチっとかじると明太チーズが顔出してかなり幸せな美味しさですよ💕(๑>؂<๑)
リスナありがとうございます✨✨(*´▽`)/
山本真希 から なお
なおさん🌟
絵本に出て来るおむすびみたいでしょ(笑)🍙😉
明太クリチコンビにヤラれてホントにパクパク食べちゃいます💓💓😆
丸いんで投げましょか〜!!
( ・∀・)ノ!!---===≡≡≡○ シュッ
リスナありがとうございます✨✨🙇
山本真希 から ゆぅみん
ゆぅみんさん🌟
焼くとぷっくり膨らんで海苔を破る勢いでしたよ💗(*^^*)
表面に醤油塗って焼おにぎり風にしても良いかも💖Ψ( ・∀・ )Ψ
リスナありがとうございます✨✨(*´︶`*)
fbでみて、気になっていました。
可愛いコロンとしたおにぎり型のパン、中の明太子にクリームチーズまで入ってるのね♪
美味しそう☆
おむすびパンかわいい(//∇//)
明太子にクリームチーズで とっても美味しそう(*´∇`*)
え♪え♪これパンなのー?(⑅ ॣ•͈૦•͈ ॣ)꒳
むっちゃカワイイじゃーん。
まんまるおむすび~。(人´З`)💋
で、かじったら中も幸せだね。
山本真希 から ゆっこ
ゆっこさん、こちらも見に来てくれてありがとうございます🌟
焼くと膨らんで自然とこんな感じに(笑)🍙(*^^*)
生地のもっちり感と明太チーズの塩気が絶妙にマッチしてて美味しいです🎵
リスナもありがとうございます✨✨(*´︶`*)
すごい!絶妙な和洋ミックスやね!
明太にチーズに海苔、まさしくおにぎりだけど、パン✨
すごー!!さすがうちの嫁や💕
山本真希 から みったん
みったん🌟
コロンと丸いお結びになったけど、パンだから良いよね(笑)(´>∀<`)ゝ
明太チーズコンピめっちゃ美味しいです❤
リスナありがとう✨✨(*´▽`)/
あー(*´﹃`*) 
美味しそうとか可愛い…と言うよりも、ただただ食べたい(*´﹃`*) 
それに5歳若返るとか永遠の20代だとか、何なんでしょ?この誘い文句(ˊʘ﹏ʘˋ)
山本真希 から しょうこ
しょうこちゃん🌟
ちょっとオモロイやろ(笑)❤( ¯﹀¯ )エッヘン
一応成形の時は若干△にしたんやけど、丸うならはってん(笑)⭕
明太チーズ美味しいよねぇ💗(。>∀<。)
リスナありがとう❤(*´▽`)/
山本真希 から 咲きちゃん
咲きちゃん🌟
アナタの嫁たまにこういうのやらかしたくなるんよ(笑)❤
今回は上手くいきました💕💕
良かったわ💗ア・ナ・タ( *˘ ³˘)♥
ホントに美味しいの✨✨
おつまみにもなるお結びだよ✌🍺
アナタ、リスナありがとう(♡´з(´ω`*)ちゅ♡
山本真希 から まるま
まるまさん🌟
改めまして‥めっちゃ美味しいです(笑)ψ(´ڡ`♡)
甘麹に酒粕ですからね!美味しいだけじゃなくて身体にも美肌にも持ってこいです💗
さぁいくらぼったくろう(笑)💸
リスナありがとうございます✨✨󾍘
さわこ から 山本真希
なんて可愛らしいパン!(❁´◡`❁)
これはいいアイデアやねー!私も一度子供達にこうやってやいてあげよぅーー( ´艸`)♫
山本真希 から さわこ
さわこさん🌟
成形自体はめっちゃ簡単です❤(*´∀`*)
中の具材を変えて、食べてのお楽しみ♪にしても面白いですよね💕(。>∀<。)
リスナありがとうございます✨✨(*´▽`)/
真希さーーん♡
可愛くて美味しそうで!!
しかも本当にお餅が入ってるって、すごいアイデア〜💡
わー❤️
とにかく食べてみたいー💕どこにも売ってなーい😭って感じのパンですね。素敵すぎマス‼️
山本真希 から 佐倉
佐倉さん🌟
結構チャレンジな感じでしたけど、うまくまとまってちゃんと美味しいパンになって良かったです❤(*^^*)
もっちり食感にハマりますね( ´ ▽ ` )ノ
リスナありがとうございます✨✨(*´▽`)/
山本真希 から りまこ
りまこさん🌟
美味しく焼き上がって良かったです❤(*^^*)
誉めて頂きありがとうございます(人´∀`)
真希さんおはようございます🌞
かわいいデザインに朝から目がハートです😍💓

生地にお餅を削ったのが入ってるのですか〜もちもち食感なのですかね(*´艸`*)たまりません♪
すぐ食べちゃいそう( ̄▽ ̄)
山本真希 から いのちゃん
いのちゃん、おはようございます☀
海苔を巻くとそれっぽく見えるでしょ🍙🎵
しっとりもっちりで美味しいので、本物のおむすびみたいにパクパクいけちゃいますよ💕Ψ( 'ч'♡ )
リスナありがとうございます✨✨(^O^)/
かぶりつきたい~!!(*´∀`*)
ツナマヨとかも入れたいなぁ~!
山本真希 から sakurako
sakurakoさん🌟
ツナマヨイイですね💕
娘っ子が両手に持って食べちゃいそう(笑)(๑´ڡ`๑)♡
リスナありがとうございます(*´︶`*)
酵母のパンに餅に酒粕?
どんな風味なんだろ〜✨
明太子にクリチもめちゃ好み😍
おにぎりの形も斬新だわ❤️
山本真希 から のんのん
のんのんさん🌟
食感は餅、風味は酒粕が前面に出てますね❤パンだけど饅頭っぽい雰囲気もアリです🎵󾌵
明太クリチがまたこの生地によく合うんだ〜✨✨
海苔もチラッといい仕事してます(笑)🍙󾌳この子のおかげでおむすびに見えてます❤󾌰
リスナありがとうございます💕󾍘
koichiさん🌟
パンの中に本物のお結び仕込めば良かったかなぁ〜(笑)🍙🍞(*´艸`*)
配合は今回は上手くまとまったみたいです♪
只今酒粕酵母を初仕込して、起きるの待ってます!今のところ‥だんまり(苦笑)( ̄▽ ̄;)
リスナありがとうございます✨✨(*´▽`)/
これは、まきさんスペシャルですね!✨
甘麹、酒粕、餅、明太子にクリチ、、。ん〜ヽ(´o`;食べてみたい💕
山本真希 から yucca@
yuccaさん🌟
私らしいですかね❤(*^^*)
何だか今回はとても上手くまとまってしまいました✌
美味しかったです💕
リスナありがとうございます✨✨(*´▽`)/
May
おにぎりかと思ったら、パンなんだね!しかも、捻りの効いた凄技駆使して〜💕
流石真希さんだわ(๑>◡<๑)
食べてみたいなぁ。。
山本真希 から May
Mayさん🌟
これは技が珍しく見事に決まってくれたのよ!!v(。-∀-。)ブィブィ
生地のしっとりもっちり食感と明太クリチの相性バッチリだよ🎵
Mayさんの山登りに持たせてあげたいなぁ~💕(*´︶`*)
リスナありがとう✨✨(*´▽`)/
形も可愛くて美味しそうですね🌟
明太クリチ(*☻-☻*)
食べてみたい(⌒▽⌒)
山本真希 から みきお
みきおさん🌟
お結びパン中々ヒット作でした❤(。>∀<。)
明太クリチとも相性バッチリ( •̀∀•́ )b
リスナありがとうございます✨✨(*´▽`)/
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