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手料理
- 2014/01/19
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ベビーチーズで、スフレチーズケーキ★
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- （下準備）
チーズを小さく刻んでおく。
薄力粉を2〜3回くらいふるう。
卵を、卵黄と卵白に分ける。
砂糖を半分ずつに分ける。
- 2
- 小さい鍋に、牛乳と刻んだチーズを入れ、沸騰させないように注意しながらチーズを溶かす。
- 3
- 大きめのボールに卵白、砂糖の半分の量を少しずつ入れて、ハンドミキサーで泡立て、メレンゲを作る。
（ツノがピンと立つまでしっかりと泡立てる！）
- 4
- 別のボールに、②のチーズと卵黄、残りの砂糖を入れて、ホイッパーでよく混ぜる。
- 5
- 薄力粉、レモン汁を順に加えて、その都度よく混ぜる。
- 6
- ⑤のボールに、③のメレンゲを少しずつ入れて、木べらで気泡をつぶさないように、でもしっかりと混ぜ合わせる。
さっくりと生地がなめらかになるように！
- 7
- オーブンを160度に予熱する。
- 8
- 型に生地を流し入れる。
予熱が完了したら、天板（角皿）に乗せて、40〜50分焼く。
焼き加減は調整する。
ポイント
鍋でチーズを溶かす時に、しっかり混ぜてチーズを溶かさないと、溶け残りのチーズがダマダマになりました。
焼き上がりは膨らんでますが、冷めると少ししぼんでました。
カマンベール入りチーズなどでまた作ってみようと思います！
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リスナップ (1)
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4個入りのベビーチーズ（プロセスチーズ）を使いました！
今日は、15g×4の60gでやりました。
メレンゲなので、焼き上がりはしっとりフワフワです(o^^o)
焼き時間は、今日は48分です！