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手料理
  • 2014/01/19
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ベビーチーズで、スフレチーズケーキ★

レシピ
材料・調味料
(パウンドケーキ型、大1個分)
4個入りベビーチーズ4個(多くて80gまで)
低脂肪牛乳(牛乳)150cc
2個(卵黄と卵白に分ける)
薄力粉30g
砂糖40〜50g(半分に分ける)
レモン汁(ポッカレモン)大さじ1杯
作り方
1
(下準備)
チーズを小さく刻んでおく。

薄力粉を2〜3回くらいふるう。

卵を、卵黄と卵白に分ける。

砂糖を半分ずつに分ける。

2
小さい鍋に、牛乳と刻んだチーズを入れ、沸騰させないように注意しながらチーズを溶かす。

3
大きめのボールに卵白、砂糖の半分の量を少しずつ入れて、ハンドミキサーで泡立て、メレンゲを作る。

(ツノがピンと立つまでしっかりと泡立てる!)



4
別のボールに、②のチーズと卵黄、残りの砂糖を入れて、ホイッパーでよく混ぜる。


5
薄力粉、レモン汁を順に加えて、その都度よく混ぜる。

6
⑤のボールに、③のメレンゲを少しずつ入れて、木べらで気泡をつぶさないように、でもしっかりと混ぜ合わせる。

さっくりと生地がなめらかになるように!

7
オーブンを160度に予熱する。

8
型に生地を流し入れる。

予熱が完了したら、天板(角皿)に乗せて、40〜50分焼く。
焼き加減は調整する。

ポイント

鍋でチーズを溶かす時に、しっかり混ぜてチーズを溶かさないと、溶け残りのチーズがダマダマになりました。

焼き上がりは膨らんでますが、冷めると少ししぼんでました。

カマンベール入りチーズなどでまた作ってみようと思います!





みんなの投稿 (1)
クックパッド1364232のレシピです!

4個入りのベビーチーズ(プロセスチーズ)を使いました!

今日は、15g×4の60gでやりました。

メレンゲなので、焼き上がりはしっとりフワフワです(o^^o)

焼き時間は、今日は48分です!
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