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手料理
  • 2019/04/28
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ガーリックベーコンフランス

レシピ
材料・調味料 (5 人分)
作り方
1
粉類(水以外)を全てボウルに入れて合わせ、水を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。
そのままラップをして15分放置。
2
一度パンチを入れて、15分放置。
再度パンチを入れ生地がつるんと繋がったら、生地を取り出し軽く丸め直してボウルに戻し、1次発酵 2倍まで。
3
生地を5等分し、丸め直してベンチタイム15分。
4
生地を横長の長方形に伸ばし、ベーコンをのせて手前から巻き、棒状にする。
5
2次発酵 35℃ 20分
オーブン予熱 250℃開始。
☆天板が2枚あれば、上段にそのまま、下段に水を張った天板を入れて予熱開始します。
6
予熱が完了したら、粉を軽くふってクープを入れる。
生地はダンボールなどでスライドさせてオーブン上段に入れる。
7
オーブン上段 230℃ 18分〜 焼成。
(調整して下さい)
ポイント

天板が1枚の場合は水張りは無しで大丈夫です。

みんなの投稿 (3)
ガーリックパウダーとドライパセリを生地に練りこんでいます。
ベーコンの油がジュワッとして美味です♪
お酒のお供にいいかも?^ - ^
わぁっ💞とっても美味しそう😘ベーコンの旨味がたまらないんだろうなぁ😋おつまみにほんとイイですね🍻
ひなまる から えいぽん
えいぽんさん✨こんばんは♪
ガーリックとベーコンは大好きな組み合わせで、パンにしてみたんです☺️
家中ガーリックの香りでいっぱいでした😉
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