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手料理
  • 2017/02/26
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柔らか✨塩麹チキンカツのおろしあん 🐓揚げ野菜添え🍆

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
鶏胸肉
1枚
塩麹
大2
小麦粉
適宜
パン粉
適宜
1個
大根
約150グラムくらい
⭐︎めんつゆ(三倍濃縮)
30cc
⭐︎
200cc(1カップ)
⭐︎大根おろし
⭐︎和風かつおだし
小1
お好きな野菜(ナス、レンコン、人参など)
💜片栗粉
大1/2
💜
大1/2
作り方
1
胸肉は厚さを半分にし、塩麹をまぶしておく。私は朝漬けて夜調理しました。大根はおろしてザルに上げ水を切っておく。野菜も一口大にカット。
2
鶏肉に小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつける。後乗せする大根おろしを少しよけておき、別鍋で⭐︎を沸かし、💜は水溶き片栗粉にしてから鍋に入れ、とろみをつけておく。
3
野菜素揚げ。鶏肉揚げる。盛り付ける前にあっためておいた②のタレをお皿に入れてカットした鶏肉をのせ、最後に残しておいたおろしを載せたら出来上がり。
ポイント

タレの濃さはお好みに調節して下さいね。

みんなの投稿 (53)
こんばんは❣️今日は久々ヒットだったお料理アップします。
大戸屋にチキンかあさん煮定食というお料理があるのですが、それ風に見た目はなりました(笑)てか、食べたことないのでどんな味かわからないのですが😅
塩麹で漬けるので、胸肉がとっても柔らかくて美味しい⤴︎サクサクのカツにおろしあんが優しく絡んでとても美味しかったです✨
野菜の量もちょうどよく、タレがちょうど足りた感じです。ナス1本、人参小さめ1本、ピーマン2個、レンコン小さめ2節2個といった感じです。
胸肉なので安上がりなのも嬉しいし、お野菜も好きなものを素揚げするだけなので簡単ですね✨
携帯あまり見てなかったので、夜にかけて皆さんのところまわります。
お疲れさまでしたー✨
咲きちゃん❄
こんばんは😃

めっちゃ美味しそうだよ🐣💕
これは、ヒットって感じが、
スナップからも伝わる〜💡💡💡

チキンカツも、
塩麹に漬けておく良いのね🐔

お腹へった〜😋
まず大戸屋のチキンかあさん煮定食が分からんかったから、ググッて来たぜ(笑)😎👍🇬←GoogleのGね😂
ついでに和歌山にも去年10月に大戸屋がオープンしたという情報もゲットして来たぜ😎👍🇬←GetのGね😂😂😂
チキンカツをこんな風に食べた事なかったな~✨お野菜も一緒に食べられるのも魅力的だね😁
大戸屋行く前にこれを作ってみるのもありやね👌😎✨
咲きちゃん から tellcky
てるちゃん、こんばんは❣️
わーい、美味しそうに見える⤴︎?嬉しいな💕
チキンカツを塩麹に漬けておくことで胸肉でもジューシーで柔らかに仕上がるの❣️美味しかったよ💕
見にきてくれて嬉しいコメントもありがとう😊
咲きちゃん から 山本真希
真希ちゃん、さすがグーグル女王🏰✨👲🏻✨👑→なんとなく王様っぽい😂
和歌山に大戸屋なかったん??
本家?は、このチキンカツになめたけ載せるみたいなんだけど、別に大戸屋を真似したわけじゃないから😂😂😂いいかー。
素揚げの野菜もおろしあんで美味しく食べられて大満足だったよ⤴︎
早速見にきてくれてありがとう😊
咲き😚⚡️ちゃ〜ん💕

滅多に行かないのに
大戸屋のこのお料理に似たメニュー
食べた事あるぐらい婆好みじゃ
😋✨

これは揚げたコケッコ🐔
に絶品タレが絡むんじゃろ
(๑>◡<๑)✨✨
素揚げのお野菜と
おろしでサッパリ旨そうじゃ
😋💕💕

ピーマンがピースしてるみたい
じゃぞ✌️😁🎵

⬆︎年齢順じゃと…🙄💦
コメ返、海パンマン👲より
後じゃな👍😆✨
って…和歌山、大戸屋なかったん
じゃな😚←神奈川のもう一軒
あげてもよいじょ顔😂😂😂
咲きちゃーん💕

チキンカツー🐓あんまりやらないけど、えきしおにつけてあげると柔らかくておいしくなるのねー😋
お野菜も一緒に揚げて、おろしあんと一緒に食べられていいね😍💕
また⭐つけたよ〜(≧∇≦*)
咲きちゃん から ボンバー
ぼん💣ちゃん、今日は早いな😂
婆好みじゃったかー?絶品だれっていってもめんつゆベースじゃぞ😂
野菜にとろりとしたおろしあんがかかって野菜も美味しく食べられたじょ✌️
や、もう真希ちゃんにはすぐ返事してしておるし、コメ返は年齢順じゃねぇぞ🙄😓
102歳のお主にも高タンパクでおすすめじゃぞ⤴︎
早速見にきてくれてあんがとちゃーん✨
咲きちゃん から カタツムリ
カタツムリちゃん、そーなの、チキンカツね、胸肉でも塩麹に漬けておくと本当に柔らかくて美味しいの!うっすら下味付いてるところにおろしあんで優しいお味に仕上がるのよ💕
お野菜も好きなものを揚げでこれまた満足だったよ💕野菜縮むから、少し大きめに切るのがいいと思う⤴︎
またまた⭐︎付けてくれて嬉しいなー💕
どうもありがとう💕💕
わ〜〜チキンカツをこんな風に食べた事なかったわ〜😃
えきしおに漬けて柔らかなんだね〜❣️
おろしあんで 野菜と一緒にさっばり美味しそう〜〜😃💕💕
咲きちゃん から とも
ともちゃん、えきしおに漬けるとほんのり優しい塩味と柔らかに仕上がるから美味しいの!
おろしあんも絡んでお肉も野菜もモリモリ食べられるよ⤴︎この食べ方気に入っちゃったわ😂
見にきてくれてありがとう😊
るん♪ から 咲きちゃん
美味しそー😍💕
チキンカツはいつもソースだから、おろしあんでさっぱりモリモリ✨食べられそうでイイねーっ(≧∇≦)💕
咲きちゃん から るん♪
るんちゃん、こんばんは🌆
ありがとう⤴︎優しいお味でついつい食べ過ぎそうな感じになるよ😂
おろしあんが絡んで美味しかったー💕久々ヒットだったわー✨✨
見にきてくれてありがとう😊
揚げ物におろし合わせるの好きよ〜😍さっぱりといただけるよね❗️
塩麹で漬けてあったら、胸肉がパサつかないからいいよね👍

大戸屋、行ったことないわ、あちこちにあるのね🤔
オシャレだぁ〜〜✨✨✨
ガラスのプレート、良いね👍

お野菜素揚げでたっぷりあるし、まさに☝️まさに☝️私好みじゃん😍
鶏肉も、柔らかてサクサク、おろしあんでサッパリでも満足。
言うことありませんぜっっ🙌🙌
あーこれ絶対好きなやつー💖
大戸屋1回だけ行ったことあるー♪
再現料理なんだね💖

⭐︎するね!
美味しそう💕💕💕
咲きちゃん から izoom
izoomちゃん、私もおろし大好き人間だから、フライに合わせるの好きなのよね✨✨
塩麹で優しい塩気でとっても美味しかったよ⤴︎
大戸屋、美味しいよー。和風な定食たくさんでいつも何にするかめっちゃ迷う(笑)でもチキンカツは食べたことない😅
見にきてくれてありがとう😊
咲きちゃん から みな
みなちゃん、和風なお料理だけど、お皿変えるだけで雰囲気変わるよね。
野菜も好きなの揚げればいいし、おろしあんと合うよ👍
見にきてくれてありがとう😊
咲きちゃん から ともきーた (伊藤 智子)
智ちゃん、再現料理というか、食べたことないから再現にはなってないわ😂
本家のは?、なめたけがおろしに乗っかってるよ。
優しいお味で野菜もカツも美味しく食べられるよ⤴︎
⭐︎もありがとう💕💕
大戸屋、美味しいよね♪
前に何度か行ったことありますよ。
むね肉のサクサクといろいろお野菜の素揚げでボリュームたっぷりだね。あ~♪食べたい~(*≧∀≦*)
咲ちゃん
凄い美味しそ〜✨😋揚げ野菜が乗ってるあたり、これは大戸屋風ですね❗️
おろし餡というのが好きですよ〜😍
私は黒酢餡のやつと、ホッケの定食良く食べてます😀
咲きちゃんのヒットときいただけでめっちゃ美味しそう〜😆✨
食べたいなぁ😋

かあさん煮、優しいお味なんだね〜💕
大戸屋私入ったことないの~😣
でも咲きちゃんの凄く美味しそう😆
おろし餡で揚げ物もさっぱり食べられそうだし添えてあるお野菜にも惹かれる~😍😍
咲きちゃん から ゆっこ
ゆっこちゃん、大戸屋、ヘルシーメニューも多いしご飯の量も選べて好きなんだよね。胸肉柔らかでサクサク。とっても美味しかった⤴︎✨
見にきてくれてありがとう⤴︎😊
咲きちゃん から ほっけまん
ほっけまんさん、わぁい、嬉しいな。
大戸屋のは実は一度も食べたことなくて、、😅なめたけ乗っかってるんですよね。おろしあんで野菜も美味しく食べられて大満足でした✨
鶏肉の黒酢あんのん美味しいですよね❣️和食ばかりでいつも何にしようか迷いますね😊
見にきてくれてコメントもありがとうございます💕
咲きちゃん から miffy・x・
miffyちゃん、こんばんは🌇
めんつゆだから基本ズボラレシピなんだけども(笑)、美味しくできたよ👍
おろしあんが絡んで優しいお味だよ💕
見にきてくれてコメントもありがとうね💕
咲きちゃん から みったん
みったん、そーなの、おろしあんで揚げててもパクパクいけちゃうの✨✨💕
大戸屋のにビジュアルが似てるってだけで食べたこともないから別物と思って😂
野菜もおろしあんが優しく絡んでめっちゃ美味しかった💕
見にきてくれてありがとう😊
えきしお使ってチキンカツ❗😃

最近 みなさん えきしお投稿だらけ。
私は、好きだな。😁🙌

えきしお使うとやめらんないよね。

お肉も🐟も 美味しくなる‼😄
和えものにも えきしお😆✌

おろし餡が 絡んで 絶対美味しい😋

野菜を添えて‼ オシャレスナップ😍

あ~💦えきしお買わなきゃ 無いわ😂
あと 5ミリくらいで無くなるぅ❗

探してます。見つからない😹笑
買いだめしたいのだ。ヾ(o≧∀≦o)ノ゙
咲きちゃん から ☆Yumi☆
ゆみちゃん、えきしお使い勝手いいから皆さんほんと上手に活用してるよね❣️発酵食品だからお肌や身体にもいい感じなのもウケてる要素だよね。
ほんとお魚とか保存性あがるし、漬けとけば帰って来てから焼くだけだったりメチャ楽だもんね⤴︎
あと五ミリでなくなるの?そりゃーはよみっけないと😂😂
このお料理、おろしあんで優しいお味になったよ⤴︎脂っこくないから好み❤️
見にきてくれてありがとうね😊
塩麹で漬けておくと胸肉でも凄くしっとりするよね💕
私もえきしお手放せないわー(*´∀`*)
おろしあんがさっぱりと美味しそう~😋✨✨
大戸屋、職場の近くにあるんだけど、ランチタイムっていつも混んでるから入ったことないわー💦
咲きちゃん から めぐチー🌿
めぐぴょんおはよー❣️
ほんと塩麹と胸肉の相性はバツグンだよね❣️
えきしおはもはや醤油同様手放せない調味料になったよ。皆の活用法も参考になる👍
大戸屋は確かに混んでるよねー。美味しいからな😚ご飯の種類と量が選べるのが嬉しいんだよね⤴︎
見にきてくれてありがとう😊
おちゃわん から 咲きちゃん
おろし餡いいねぇ😋😋😋☆!
野菜の素揚げを添えるところも素敵~💕

胸肉にえきしお使うとグレードアップするの嬉しいよね😆⤴💓
咲きちゃん😊😊 偶然にも 昨日は
私も チキン を 焼いたよ〜😊😊
固くならない様に 気をつけて焼きました😊😊 最近 レンコンも
花粉に いいらしくて 頑張って 食べてるよ〜😊😊
大戸屋⁉️ 調べよ〜
関西にも 有るのかなぁ〜〜⁉️
塩麹😍😍 付けて 今度は 焼いてみます😊😊
咲きちゃん💓
こんばんはー♫^^✋♫
マイペースに登場 😅(笑)

スナップ見て… すぐ👀💡
『大戸屋』だーって思ったよ😌💭
かあさん煮定食は、私も食べた事無いけど🤔。。。
大戸屋に、こんなんあったなぁ💭
って、すぐに思ったわ😌✋

おろしあんが😋😋😋
たまんないねー💓
お野菜も彩り綺麗で✨美味しそう😋 定食だけど…🍚とお味噌で食べたん😋?? おつまみかしらん〜🍻
大満足なプレートだねー😆✨🎵
咲きちゃん から おちゃわん
おちゃわんさん、めっちゃ和風でほっこり風味に仕上がって大満足👍👍👍
胸肉にえきしお、最高のパートナーですね✨✨
野菜の素揚げも美味しく食べられてこれはうちの定番化ですわ⤴︎
見にきてくれてコメントもありがとうございます😊
咲きちゃん から クッキー
クッキーちゃん、こんばんは🌆
おぉ、クッキーちゃんもチキンだったーん?塩麹漬けるとほんと柔らかくなって美味しいんだよー💕💕
塩と同じ感覚で使えるから。クッキーちゃん塩麹使ったことないって言ってたもんね💦
大戸屋は大手のチェーン店だから関西には絶対あるよ👍
美味しいから是非⤴︎
見にきてくれてありがとう😊
咲きちゃん から こずえ⑅◡̈*
こずちゃんこんばんは❣️
おぉ、大戸屋のはなめたけ載ってるんだけど私のはないよ(笑)
おろしあんがお肉も野菜も絡んでめっちゃ美味しかったの❣️
これはうちの定番になりそうだわ⤴︎
見にきてくれてありがとうね😊
チョッパー&ホヌ から 咲きちゃん
咲きちゃ〜〜ん

おはョ〜ン o┤*´Д`*├o💦💦

大戸屋偶〜〜に行ったりしたよ〜〜😅

チキンかあさん煮とは最近のもんなんやね🤔
見た目を似せて作ってみたんだ〜😊

ここの皆ちゃま塩麹好き多いねー😂(笑)
まぁ〜塩使いでやっちまうから😜😁

胸肉でやわやわジューシーさがアップからメッチャ伝わる〜〜٩(๛ơ ﻌơ)۶♥
メッチャ美味しそうやでー😋😋💕
これはめちゃ美味しそう✨✨
チキンカツが和風になって、おろしとタレが絡んで、ご飯がススムね〜😋
これはうちの男子たちがきっと大好きだわ〜😉👍🏼

和歌山に大戸屋なかったんだね😳
うちの最寄駅の両隣の駅近にもそれぞれその隣の駅近にもあるよ!😚←うちの最寄駅だけない顔😆
咲きちゃん から チョッパー&ホヌ
チョッパーちゃんおはよー😚
大戸屋行ったことあるー?バランス取れたもの多くて結構お気に入りなんだよね👍
塩麹に漬けてるけど、やーな風味はないよ😊甘くもないし。
柔らかな仕上がりでしっとりするからオススメだよ✨✨✌️
見にきてくれてありがとうね〜😊
咲きちゃん から まるま
まるちゃん、そーなの、おろしだれかお肉にも野菜にもバッチリ合って美味しかったよ⤴︎✨✨
てか、まるちゃんちの最寄駅にだけないってどんだけ⤴︎😂😂😂
かくいう私もチキンかあさん煮は食べたことないんだけどね 爆
見にきてくれてありがとう😊
これはめっちゃ美味しいやつやー😍✨
大戸屋のは食べた事ないけど、レシピ見て間違い無い事確信したわぁ❣️
胸肉にえきしお推し、良く耳にするもの😊
おろし餡だけでも👍なのに素揚げ野菜まで添えられてるなんて😍✨
咲ちゃんレシピの⭐︎、また一つ増えたわ〜ヽ(*^ω^*)ノ
咲きちゃん から あい
あいちゃんおはよー!めんつゆ使いでめっちゃ手抜きだけど(笑)、塩麹に漬けた胸肉が柔らかくてとっても美味しかったよ💕
素揚げ野菜にもおろしあんがバッチリ合って最後まで美味しかった✨✨
⭐︎もありがとうね💕
桜央里 から 咲きちゃん
咲きちゃん( ´艸`)

こんにちは。o♡

大戸屋のチキンかあさん煮定食〜❤️❤️❤️

あれは、とっても美味しいよね😍👌

前にやっていた番組 帰れま10でもランキングが上位だったの覚えてる💗

咲きちゃんは、食べたことが無いけど何となくで作ってみたんだね( ᵕ́ૢ‧̮ᵕ̀ૢ)‧̊·*

やっぱり凄い〜😍😍😍

塩麹漬けで、柔らかくなる胸肉は美味しいよね〜(´▽`)

このお料理は、定食屋さんにあったら毎日でも食べたいよ( › ·̮ ‹ )♡

すっごく好み💗💗💗おろしあんって絡みやすくてスキ♡(´。•ㅅ•。`)
ことり* から 咲きちゃん
こちらも美味しそう~♡♡♡😍
かあさん煮定食、何だかほっこりするネーミングだね💕
おろし餡にお野菜も加わって栄養もあって、とても美味しそう😍いいおかずになりそうだね🎵
咲きちゃん から 桜央里
桜央里ちゃん、こんばんは。チキンかあさん煮、食べたことないの💦
ランキング上位なんやねー✨あのビジュアルは確かに美味しそうだもんね❣️
桜央里ちゃんもお気に入りの一品だったとは❗️
塩麹ってほんとすごいよね。保存性も上がるし欠かせない調味料になったわ✨✨
見にきてくれてありがとうね😊
咲きちゃん から ことり*
ことりちゃん、こんばんは!
かあさん煮は大戸屋さんのメニューで、これはまた似てるかもだけど食べたこともないし💦皆さんに誤解されてるな😓
おろしあんにお肉も食べ野菜もバッチリの相性で美味しかったよ❣️
見にきてくれてありがとう😊
咲きちゃ〜ん♡

言ってた、塩麹使ったカツ、これね😊
めっちゃ美味しそう❤
塩麹に漬けると、むね肉も柔らかくなって美味しいよね😍
うちの娘がチキンカツが大好きでね、このスナップ見たら娘を思い出しちゃった😊
また、娘に作ってあげよう👍
きっと喜ぶと思うヽ(*^∇^*)ノ
かあさん煮定食ってネーミングからして美味しそうだね✨
塩麹に漬けた胸🐓で柔らかく仕上がって お野菜の素揚げと共に
ぱくぱく食べれそう💕

これも⭐っと☝️😊
咲きちゃん から きいこ
きいこちゃん、こんにちは❣️
そーだよ、こちらのチキンカツだよ、見にきてくれてありがとう😊
胸肉と塩麹ってめちゃくちゃ合うよね❗️
娘ちゃんもヘルシーで喜ぶかも💕💕
お野菜も入れたらよりバランス良いしね😊
嬉しいコメントありがとう😊
咲きちゃん から みきお
みきおちゃん、大戸屋さんのはそんなネーミングだったよ、食べたことないけど(笑)
塩麹とおろしあんであっさりしてるから飽きずに最後まで食べられるよ⤴︎
⭐︎もありがとう💕
咲きちゃん、このお料理めっちゃ美味しそう😄
私好みの味だよ😋
定食屋さんにあったら頼んじゃうなぁ~💕
ちょうど、昨日初めて液体塩こうじ買ったので、作ってみたいわぁ~😁
咲きちゃん から かよこ
かよこちゃん、こんにちは❣️
めんつゆで簡単に味付けだし、胸肉が塩麹効果で柔らかで美味しいよ⤴︎
良かったらお試ししてみてね💕
見にきてくれてありがとう😊
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