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手料理
  • 2014/12/22
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ようやく、シュトーレン焼きました~(^з^)-☆

レシピ
作り方
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バター、ミックスフルーツ、ナッツ類以外の材料を合わせ生地を捏ねていく。HB、フープロ、手捏ね、お好きな方法でどうぞ!
生地がまとまったところでバター投入。
ほぼ生地が捏ねられたところで、ミックスフルーツ、ナッツ類を投入し、更に捏ねる。

1次発酵は1.5~2倍になるぐらいまで。
HBの場合は1次発酵まで。

1
生地を2分割し、丸めて10分ベンチタイム。

生地は18㌢ほどの楕円に伸ばし、中央よりやや上で折り畳み、生地が1.5倍ぐらいになるまで2次発酵させる。
2
180℃のオーブンで25分焼成。
オーブンから出してすぐに刷毛で溶かしバターを塗って染み込ませ、一面にグラニュー糖を振りかける。

冷めたら、粉砂糖を茶漉しでふりかけ、ラップで包んでおく。
ポイント

パネトーネマザーNでなく、通常ドライイーストならば、あれば耐糖性がおすすめ。なければ通常のものでも大丈夫です。

パネトーネマザーのドライイーストへの置き換えは1/3量ぐらいと言われてますが、通常のドライイーストなら6㌘ぐらいが良いかと思います。

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早く焼いても毎年X'masまでに食べてなくなるので、今年はギリギリに焼くことに。
とりあえず、2倍量作ってプレゼント用として5個(*^^*)

1個はお味見&撮影用に切って早々に無くなりましたが…(^^;

シナモン風味のちょっとリッチな生地、ナッツ多めが私の好みなので、ナッツがゴロゴロ入ってます(^з^)-☆
生地にはネオナチュレを使い、トッピングは普通のバター使用しました(*^^*)
sakurako印のシュトーレン😍
どこにお嫁に行くのかしら❓

美味しそうですw
うちも 早く焼きすぎて、無くなりそうです💦
ギリギリに焼いても‥やっぱりなくなりましたか…(笑)(*´艸`*)
でも、それだけ美味しく出来たという事ですもんね(*´︶`*)
素敵なクリスマスになります様に(。-ㅅ-。)♡
sakurako から btnon
btnonさん、毎年スモークチキンとともにお世話になった方々に配ってるんですよ~(^ω^)

シュトーレン、チビチビ食べるなんて、不可能ですよね?(^^;
切ったら、すぐなくなるように思うんですけどね~~(笑)
sakurako から 山本真希
真希さん、ハイハイ、あっけなく摘ままれてゆきました~(^o^;)

毎年X'masイブにはサンタさんからケーキが届きますので、ケーキの代わりにシュトーレンは仕込めるかな(*^^*)

X'masまでにもう一回倍量で仕込みますね~(*´∀`*)
子ども達へのサンタからのプレゼントも用意したので、あとはイブを待つばかりでーす(^з^)-☆
真希さんも素敵なクリスマスをお迎え下さいね~(*´∀`*)
sakurakoさん、こんばんは〜!
ザクザクのシュトーレン、とっても美味しそう〜!

イブにサンタさんからケーキってステキ〜!
子どもたちも 喜ぶね😊。
ドキドキのクリスマスやわ〜。
さくらこさんのシュトーレン!美味しいんだろうなぁ〜💕
ナッツ多めがまたいいね〜( ´ ▽ ` )ノ
私もなくなってもう焼く気力なかったら、りるのんちゃんが今日送ってくれて感動してたの~♪さくらこちゃんのも流石の仕上がりでめちゃ美味しそう~~♪
ナッツゴロゴロ😍シナモン風味😍
食べてみたいー💖素敵なスナップだねー😊✨
ナッツゴロゴロって絶対美味しい❤️
私は今年初めてchiekoさんのレシピで作ってハマりました💕
もう3回焼いたし⁎˃ᴗ˂⁎♡
こんなに美味しいなら一年中食べたいくらいです(笑)
追い込み、すごっ!!
この間のも美味しそうだったけど、これは素晴らしい~✨

頂いた方も素敵なX'masだね♥
食べたーい✽(′ॢᵕ ‵ *ॢ)✽
売り物みたいなシュトーレン♡キレイやわ〜!!!
さくらこさーん、メリークリスマス🎅
素敵なシュトーレン💕
美味しそう💕
今日まで残ってるのかな?(⌒▽⌒)
じゅんちゃん、お返事遅くなってごめんなさい~(^o^;)
クリスマスは子ども達が遊びに来たりで、なかなかゆっくりスマホをひらいておれず…(>_<)
シュトーレンは小さいのを1つ我が用に置いてたので、クリスマスにはそれを頂きました。
お正月に暇があれば、もう一回焼こうかなぁ~(*´∀`*)
sakurako から yucca@
ゆかさん、お返事遅くなってごめんなさい~(^o^;)
子どもがドライフルーツよりナッツの方が食べやすいみたいで…生地にアーモンドプードルもたっぷり入れるので、本当にスイーツ感覚です(*^^*)

私はゆかさんのシュトーレンが食べたいです~(*´∀`*)
sakurako から とも
ともさん、ありがとうございます(*^^*)

お返事がすっかり遅くなってしまってごめんなさい~(^o^;)
クリスマス、他にも色々用意しなきゃ
で大変ですもんね~!
SDの皆さんのシュトーレンをひと切れづついただきたいですよね~(*´∀`*)
sakurako から じゅんこっこ
じゅんちゃん、ごめんなさい、宛先入れずにお返事しちゃった~(^o^;)
2つ上にお返事しました(^o^)/
リーチさん、ありがとうございます(*^^*)
バターにアーモンドプードルも多めなんでリッチな生地ですね。

わたしは毎年ヘクセンハウスを作りたいって思いながら作れてないです(((^_^;)
リーチさんなら何かの片手間にすぐで
きちゃいますよ!

お正月に暇があれば、また焼きたいなぁ~と思ってます(*^^*)
sakurako から 咲きちゃん
咲きちゃん、ありがとー♪
ほんと、お味見してもらいたいな(*^^*)なかなかお返事出来ずにごめんなさい。
ナッツゴロゴロ、シナモン風味でもろ私好みに仕上げてます。ドライフルーツはラム酒漬けなんで、ラム酒の風味もするかな~。
とみくみちゃん、フフフ、秋刀魚50匹ね、あの後また実家に届いたのに激写する前に分けられてたんだよね~┐('~`;)┌
無念。まぁ秋刀魚は50匹なら林檎は段ボール3ケース届く家だしね(^-^;

ちなみに実家は相撲部屋じゃありませんので…(笑)

大量生産ばっかりしてると実家相撲部屋疑惑浮上で…( ̄▽ ̄;)
sakurako から のんのん
のんのんさん、一同お家で作るとはまっちゃいますよね!?
お店のも美味しいそうだけど、お砂糖の量とお値段が気になって…( ̄▽ ̄;)

自家製はお砂糖も調節できるし、ドライフルーツの漬け込みから作るから材料費も抑えられて、お財布にも優しい~(*´∀`*)
お正月にもたべたくなりますよね!
sakurako から りえぞ~
りえぞーさん、ありがとー♪
お返事遅くなってごめんなさい~(^o^;)

シュトーレン焼いたらすぐ食べちゃうから、シュトーレンもどきまで作ってたしね~(笑)

これは薄くスライスするんだけど、止まらずすぐ無くなくなっちゃいます┐('~`;)┌
sakurako から ゆりえ
ゆりえさん、売り物は言い過ぎですよ~(^o^;)
でもナッツゴロゴロでラム酒、シナモン風味、私の好みを詰め込んだシュトーレンです(*´∀`*)

お家で作ると自分好みに出来るのが嬉しいですね♪
sakurako から くみさん
くみさん、お返事遅くなって今頃メリークリスマス!ですみません(((^_^;)

今年はご家族で過ごす最後のクリスマス。ごゆっくり楽しめましたか!?(*^^*)
あっ、最後って言っても、勿論クリスマス、お正月に集合~!ってなるかもしれませんが、嫁ぎ先のご予定もあるかと…( ̄▽ ̄;)

ちょっと今までの心持ちではないクリスマス、お正月になるのかなぁ…
そんなこと考えてたら淋しいですね、ごめんなさい!
年末年始もハッピーにお過ごし下さいね!(^o^)/

シュトーレン、クリスマス用に小さめのを隠しておいたのでなんとかクリスマスにいただけましたよ~!(笑)
こういうさん、ありがとー♪
ホントにささやかなプレゼントなんですけどね(^-^)そう言って貰えると嬉しいなぁ~(*´∀`*)
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