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手料理
  • 2012/08/01
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天然酵母パン

レシピ
作り方
1
パン生地の材料を捏ねる。
自家製酵母液種と水の割合は、酵母の状態によって調節しました。
2
一次発酵6時間くらい。
今回は、温度が高かったこともあり、4時間半くらいでした。
3
ガス抜き&分割。
まるめてベンチタイム30分。
4
二次発酵1時間。
5
200度予熱。焼成190度で15分。
ポイント

生地のバターなどはいれても、いれなくてもいいと思います。
天然酵母って難しいですね(^◇^;)

みんなの投稿 (1)
ネーブルで起こした酵母のストレート法で作りました(^^)
ピーナッツバターを折り込んでいるのでいい匂いですよ♪
もぐもぐ! (12)