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手料理
  • 2015/02/01
  • 2,345

カニクリームコロッケ

レシピ
材料・調味料 (5 人分)
カニ
好きなだけ
玉ねぎ
1個半〜2個
マッシュルーム
1缶
バター
80g
小麦粉
80g
コンソメ
2個
胡椒
少々
牛乳
800cc
小麦粉パン粉
適量
作り方
1
玉ねぎ、マッシュルームはみじん切り
2
フライパンに油を敷いて玉ねぎとマッシュルームを炒める。カニを入れてさらに炒める。コンソメ、塩、胡椒で味付けします。
3
ホワイトソース
フライパンにバターを入れて溶かします。小麦粉を入れて弱火で10分ほど炒めます。
4
沸騰しない程度に温めた牛乳を4〜5回に分けて小麦粉とバターの鍋に混ぜていきます。リボン状の硬さまでがんばります。
5
カニと玉ねぎ、マッシュルームをホワイトソースに混ぜます。
6
バットにあけてラップをして冷蔵庫で冷します。
7
冷えたら、小麦粉、卵、パン粉の順に付けて油で揚げます。
(この辺は小麦粉とパン粉を二度付けとか、低温の油で揚げるとか色々ありますが、研究中です)
ポイント

溶かしたバターに小麦粉を入れたら、10分程度炒める事。

バター:小麦粉:牛乳=1:1:10

みんなの投稿 (5)
2015.2.1
美味しく出来ました。

柔らかいと美味しいのはわかるけど、扱いにくくて、、今回は面倒だった〜😅
みんなが喜んでくれたので良かった。
わぁ~!美味しそう♡クリームコロッケ大好きだけど面倒でもう何年も自分では作ってないなー。
好きすき!
いやっ Newtonnやわ😳
ほくろ から ゆっこ
こんばんは。
レシピのせてみました。
ビニール手袋使うと手がモサモサにならなくて良かったです!
爆発しない揚げ方を極めたい…。
ほくろ から sasaちゃんこ😎
ワインが進みます(笑)
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