- 120
- 保存
- 176
- 保存
- お気に入り
- 70もぐもぐ！
- 4リスナップ
手料理
- 2015/02/01
- 2,345
カニクリームコロッケ
レシピ
作り方
- 1
- 玉ねぎ、マッシュルームはみじん切り
- 2
- フライパンに油を敷いて玉ねぎとマッシュルームを炒める。カニを入れてさらに炒める。コンソメ、塩、胡椒で味付けします。
- 3
- ホワイトソース
フライパンにバターを入れて溶かします。小麦粉を入れて弱火で10分ほど炒めます。
- 4
- 沸騰しない程度に温めた牛乳を4〜5回に分けて小麦粉とバターの鍋に混ぜていきます。リボン状の硬さまでがんばります。
- 5
- カニと玉ねぎ、マッシュルームをホワイトソースに混ぜます。
- 6
- バットにあけてラップをして冷蔵庫で冷します。
- 7
- 冷えたら、小麦粉、卵、パン粉の順に付けて油で揚げます。
（この辺は小麦粉とパン粉を二度付けとか、低温の油で揚げるとか色々ありますが、研究中です）
ポイント
溶かしたバターに小麦粉を入れたら、10分程度炒める事。
バター:小麦粉:牛乳＝1:1:10
もぐもぐ! (70)
リスナップ (4)
いま人気のレシピと料理写真
美味しく出来ました。
柔らかいと美味しいのはわかるけど、扱いにくくて、、今回は面倒だった〜😅
みんなが喜んでくれたので良かった。
いやっ Newtonnやわ😳
レシピのせてみました。
ビニール手袋使うと手がモサモサにならなくて良かったです！
爆発しない揚げ方を極めたい…。