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手料理
  • 2019/04/18
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シトラス・イースト【自家製酵母】

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文旦の皮と中央の種の部分、ブラッドオレンジの皮も少し加え、久しぶりに酵母を起こしました🍊

最初に水と砂糖を加えた後、数日間冷蔵庫で寝かせると、雑菌が滅び乳酸菌が育つという説を読んで、2日冷蔵庫で寝かせてから外に出してみました😉

そのせいかどうか分かりませんが、プクプク… とりあえずうまくいったようで、中種までこぎつけました🙌

ここからが肝心なのですが、久しぶりに酵母がうまくいったので、いったんUPします🤗

#自家製酵母 #天然酵母 #文旦
お久しぶりの酵母ちゃんですね☺️
私も大分ご無沙汰しちゃってます😅

数日間冷蔵庫で寝かせるだけで雑菌がなくなり、乳酸菌が育つんですかー⁈へぇー👇🔘へぇー👇🔘私もやってみよー♪
izoomさん、
昨日は嬉しいコメントをありがとうございました(*´꒳`*)✨

自分で酵母を起こすとは〜!
そこから手をかけるなんて、パンやお菓子が出来上がった時は感動もひとしおですね(*≧∀≦*)

次どんなお料理に変身するか、楽しみにしてます💖
izoom から みずほ
みずほさん、ほぼ🔰の為、失敗酵母も経験のひとつ、と思っていますが、やっぱりプクプクすると嬉しいです🤗

https://cobochan.exblog.jp/9537013/
↑というところを参考に見ました🍞

うまくプクちゃんになったのが、冷蔵庫のおかげかどうかは、よくわからないのですが、何回か失敗してたので、冷蔵庫さんありがとうって気分です😍

見に来てくれてありがとう😁
izoom から なだちい
なだちいさん、どうせ捨てちゃう皮や芯のところなので、ダメ元で実験気分で楽しんでいます😉

暖かくなってきたのが良かったのか、冷蔵庫ご良かったのかわからないですか、パンもプクプクするといいなぁ🤗

見に来てくれてありがとう😃
私も今清見オレンジで、久々に自家製酵母を起こし中だけど、冷蔵庫で寝かせる技は知らなかったわ😳
今度やってみる〜👍
文旦ちゃん🍊、元気だね~!
酵母の作り方、私もいろいろ調べたけど、いろいろあるよね🧐
水も水道水でいいのもあったり、、
冷蔵庫に入れる方法、COBOという本で知ったよ。
私は、その時はイマイチだった記憶が😂
また、やってみると違うかなぁ~
実験、おもしろいよね😃

プクプク...♪*゚嬉しいよね😊
美味しいパンができるといいね🤗
izoom から 山本真希
真希ちゃんも酵母起こしてるのね👍
冷蔵庫で寝かせるのが良かったのか、たまたまだったのか、よくわからないんだけど、とりあえず出来たー🙌

色んなやり方があるのね🧐

見に来てくれてありがとう❗️
izoom から yucca@
yuccaちゃん、りんごやイチゴ、前回のミックスシトラス、なんか途中までは良かったんだけど、その後不発で、どんよりとした臭いが…😆

ネットで見つけた記事を参考にしたんだけど、yuccaちゃんの本と同じ人なのかなぁ❓

yuccaちゃんは冷蔵庫作戦、イマイチだったのね😅

さて、パン完成までこぎつけるかしら😬

いつもありがとう🤗
こんばんは~(*´艸`*)
私もその方法やってました〜🎵
色んな方法ありますよね。
しかも捨てるところを、使った方が酵母早く起きる気がします。
夏までは自家製酵母継続する予定です。
1つ酵母が完成してしまえば、リレーで、次々起こせるから酵母が終われません😅
izoom から chiara
chiaraさん、こんばんは🤗
冷蔵庫のやり方、試されたんですね❗️

去年、酵母デビューして、いくつか焼きましたが、今年は少しは進歩があるでしょうか😅

仕事が忙しくなると、酵母のお世話も厳しくなり、ちょうど季節も暑くなり、となりそうで、それまで楽しめたらいいなぁと思っています😉🍞

見に来てくれてありがとう😃
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