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手料理
  • 2014/06/24
  • 17,672

炊飯器de沖縄のソーキの煮付け♡

レシピ
材料・調味料
豚軟骨
1kg
生姜スライス
1片分
泡盛 (なければ焼酎)
400cc
醤油
200cc
黒砂糖 (なければきび砂糖)
200g
カツオだしパック
2個
作り方
1
豚軟骨は大きさを揃え、たっぷりの水で20分ほど茹でアクを取り、一旦鍋をザルにあけて肉についたアクを洗い流す。この茹で汁は捨てる。
2
炊飯器に①の肉と、ひたひたになる位の水とスライスした生姜を入れ、スイッチオン。
3
②が炊けたら、一旦肉と茹で汁を取り出し、☆の調味料と肉を入れ、ひたひたになる位まで茹で汁を戻し入れて、再びスイッチオン。

残りの茹で汁も捨てずにとっておくと、ソーキそばのスープに使えます。
保存は冷凍で。
4
③が炊けたら全てを鍋に移し、煮詰める。
ポイント

最初に煮こぼして、さらに生姜で臭みを消すのがポイント。

いっぱい出来たソーキは冷凍しておけます。ジップロックに薄く並べ入れて、少し凍ったらバラバラにしておくと、好きなだけ出して使えます。

みんなの投稿 (37)
May
牛すじか豚軟骨か、、決めかねてましたが、昨日帰りにふらりと寄ったわしたショップで冷凍の豚軟骨発見!沖縄で豚軟骨といえば、紛れもなくソーキの煮付けじゃ〜ん(๑´ڡ`๑)

てことで、ソーキの煮付けをりりさん方式で作ってみました。炊飯器2回スイッチオンで、軟骨まで行けました(*´艸`*)
もちろんレトルトよりはるかに美味しいですヾ(〃^∇^)ノわぁい♪
炊肉器は放置して出かけられちゃうのがまた素晴らしいです♡
たっぷり出来たので、冷凍しといて週末にソーキそば作ります(๑´ڡ`๑) それもまた楽しみ〜(๑>◡<๑)

炊肉器師匠のりりさん、そして豚軟骨でりりさんのチャーシューを作ってたnagさんに食
りりたんこぶ から May
なにおう❕炊肉器…だ…と…
しかも…ソーキそば…だ…と…
うわーん❕⭐️ぽちしたけどさあ💦
ハードルが2つ❕泡盛も焼酎も黒糖もきび糖もなーーい❕(T ^ T)
豚軟骨も市場で見たこと無いなあ😅とりあえず探してみるよう…
食べともありがちゅう😙💕
豚の軟骨がわしたショップで売ってるんですかー?😍😍😍😍😍
Mayさん、すごーい👏👏👏
作っちゃうなんて😍😍😍😍😍
しかも炊飯器で😍
レシピ載せてくれて嬉しいです🎵
May から りりたんこぶ
りりさーーん♡来てくれてありがと〜⤴︎ ε=ε=(ง ˃̶͈̀ᗨ˂̶͈́)۶ ⤴︎
焼酎は紙パックのちっこいの買って余ったら日本酒の代わりにお料理に使って、お砂糖もこれを機にきび砂糖に変更、、ってのはいかがでしょう?
普通のお砂糖でもいいと思うけど、やっぱり沖縄らしい黒糖の味とコクは出ないかと。。せめてきび砂糖か。。
次なる目標は牛すじカレー行かせていただきます(๑•̀ुᴗ-)و ̑̑
May から かず
かずさん♡意外に簡単でした♡
茹でこぼした方がさっぱりいただけるから、少し手間がかかるけど、炊飯器がお留守番中にやってくれるのは嬉しいですね(๑>◡<๑)
豚軟骨はわしたショップの冷凍庫にありました!1kg入りですが。。。(*≧艸≦)
リスナもありがとです〜♬٩(๑❛▽❛๑)۶♡
Mayちゃん、豚軟骨お料理って、私まだ使ったこと無い💦
最近は炊飯器お料理が大流行してるよね(⌒▽⌒)
やっぱりとろとろになるの?
美味しそう💕
こんばんはヾ(*´▽`*)ノ

柔らかそうでとっても美味しそうです(p〃д〃q)
深夜の誘惑です♡(*>∀<)o(酒)"
nag
呼んだーヘ(゚∀゚ヘ)?
Mayさん!まいどー!
ソーキそばのソーキって豚軟骨なんですねー!知らなかったー
シンプルな味付けでしかも炊飯2回がけ!軟骨までいけましたかー
いいないいなー( ´・ω・`)
見た目もトロトロおいしそーっ!
あれ以来、豚軟骨に出会ってないのですが…リピしたいと思ってるので、次はMayさんのソーキバージョンで作ってみようかなぁ꒰*´∀`*꒱
りりさん同様、黒砂糖とかないけど…買えばいいかーヾ(o´∀`o)ノ'`
食べ友ありがとうございましたっ!
あ、もちろん☆ぽちーでやんす
Mayさん、本格的なソーキを炊飯器で作られるなんて、素晴らしい❗️

豚軟骨のコラーゲンも魅力的😍

ソーキそば!沖縄に行ったら必ず一度はいただきます😋
Mayさんのソーキそばアップも楽しみにさせていただきます🎵
すごーい!本格的!
炊肉器で!それは柔らかくなりそう!
豚軟骨なんて、売ってるの見たことないです(>_<)
本格的だわー♡
沖縄に所縁がないわたしはソーキの煮付けを作るという発想がなかった〜
おぉ!
Mayさんちの炊肉器も大活躍の兆しですね♡(≧∇≦)/
またまた突っ走った感じの本格沖縄仕様だね!!
サッカーの結果でしぼんでた気持ちが一気にホワンと膨らみました(笑)♡ありがとう〜♥( ´ ▽ ` )ノ
May から くみさん
くみさん♡豚軟骨って言葉、私もつい最近知ったんです〜。ソーキが豚軟骨で作ることもちゃんと認識してなかった(๑>◡<๑)
炊飯器クッキングは、気にせず放置出来るのがいいですね!
お肉はとろっとろ、軟骨はフニフニコリコリで美味しかったです〜♬٩(๑❛▽❛๑)۶♡
May から ( ;´Д`)よーこ 元気です
よーこちゃん♡おはようございます♬٩(๑❛▽❛๑)۶♡
お肉とろっとろで、軟骨はフニフニコリコリで美味しかったよ〜(๑´ڡ`๑)
焼酎ススムくんでした〜(๑>◡<๑)
リスナもありがと〜( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛
May から nag
nagさん♡おはようございます♬٩(๑❛▽❛๑)۶♡
早朝からお越しいただきありがとです〜⤴︎ ε=ε=(ง ˃̶͈̀ᗨ˂̶͈́)۶ ⤴︎
ソーキ=豚軟骨だって私も認識してなかったです。nagさんので豚軟骨というワードが頭にインプットされてたから、沖縄のアンテナショップで発見出来ました〜( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛ 沖縄のお店だったから、豚軟骨=ソーキはすぐにわかったんです(*´艸`*)
お肉とろっとろで軟骨はフニフニコリコリでめっちゃ美味しかったです〜(๑>◡<๑)
リスナもありがとです〜(人•ᴗ•♡)
May から 里美
里美さん♡おはようございます( •ॢᴗ•ॢ⋈)
茹でこぼしとか、少し手前はかかるけど、それでもある程度は炊飯器で出来ちゃうと楽ですね(*´艸`*)
軟骨もフニフニコリコリで美味しかったです〜(๑´ڡ`๑)
今日は気のせいか、お肌もプルっプルかも、、、(*´艸`*)

ソーキは沖縄行くかお土産のレトルトかでしか食べれないと思ってたのに、ぐっと身近になった気がします。
ソーキそばもスープまでうまく作れるかはナゾですが。。(๑•̀ुᴗ-)و ̑̑
リスナもありがとです〜( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛
May から まるま
まるまさーん♡おはようございます♬٩(๑❛▽❛๑)۶♡
意外に簡単に本格的なやつが出来ちゃいました!!
お肉とろっとろで軟骨はフニフニコリコリで丸ごと美味しかったです(*´艸`*)
銀座一丁目のわしたショップに1kg入りの冷凍がありました(ˊo̶̶̷ᴗo̶̶̷`)੭✧
リスナもありがとです〜( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛
May から 佐倉
佐倉さん♡おはようございま〜す♬٩(๑❛▽❛๑)۶♡
ソーキは沖縄とか沖縄料理店ソーキそばで食べる位でした。まさか自分で作るようになるとは!
炊飯器、意外にいい仕事してくれました!もしかして、イワシのトマト煮も炊飯器で出来たかも!!
リスナもありがとです〜( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛
May から 山本真希
真希さーん♡おはようございます♬٩(๑❛▽❛๑)۶♡
へへू(๑ ›◡ु‹ ๑ ू)また突っ走っちゃいましたーん♡ 豚軟骨、なかなかなかったから、見つけた時の感動でつい走らずにはいられなかったです(*´艸`*) 炊肉器、便利だね〜(๑´ڡ`๑)次は牛すじカレーやりたいわぁー。
でも、大活躍させちゃうと、お腹のお肉が気になりそうだから、、ほどほどにするわ。。(¯―¯٥)
日本残念だったけど、頑張ってくれたよね。次はソーキでも食べて後半までガンガンイケるスタミナつけてほしいね〜(๑´ڡ`๑)
リスナもありがと〜( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛
照り照りで美味しそう(  ்́ॢꇴ ்̀ॢ)♡

うちには炊飯器がないので、炊飯器料理をしている皆さんのスナップをいつもいいな〜って思いながら恨めしそうに見ています(笑)
May から thanksan
pukkoちゃん♡こんばんは〜♬( •ॢ -ॢ)-♡”
私も炊飯器歴は意外に浅いです。震災の時にガスが使えなくて、やっぱりあったほうがいいかってことで電子レンジと炊飯器を買ったんです。(*´艸`*)炊飯器、こんな使い方があるなんて、びっくりでした。
電子レンジは未だに使いこなせてません( ⁎❜⃘⃘◡ु❜⃘⃘⁎ )˄̻ ̊♡
リスナもありがと〜♬嬉しいです٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
Mayさんこんばんは(^^)炊飯器ってご飯を炊く以外にも、かなりの優れものなんですね^^;お見逸れいたしましたって感じですね。柔らかそうで美味しそうです(*'▽'*)
May から kzsyk
kzsykさん♡こんばんは〜♬( •ॢ -ॢ)-♡”
私もこんな炊飯器の使い方があるなんてびっくりです。
前に保温機能で鴨のコンフィを作ったんですけど、今回は炊飯機能で煮込みも出来ちゃってびっくりです。
柔らかくってとても美味しかったです〜(๑´ڡ`๑)
リスナも嬉しいです٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ありがとうございます〜(pq´v`*)ァ-㌧♪
おいしそです:D
May から miyako
みやこさん♡
うまし!
です(๑´ڡ`๑)
ソーキそばが楽しみです〜(*≧艸≦)
リスナもありがとです(๑ ॣ•͈ٮ•͈ ॣ)♡アリガト♡
Mayちゃん〜めっちゃおいしそう💗
豚軟骨ってあまりみかけないよ!
ソーキそばで2度楽しめるね👍
May から Tomoko Ito
Tomokoちゃん♡ありがと〜⤴︎ ε=ε=(ง ˃̶͈̀ᗨ˂̶͈́)۶ ⤴︎
豚軟骨、確かに見かけないよね。沖縄ショップで冷凍のやつ買っちゃいました。
ソーキそば、めっちゃ楽しみです。美味しくできるかな〜(๑´ڡ`๑)
Mayちゃん🌸おはよう
今回は沖縄料理なんだね♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
ソーキを自分で作っちゃうなんてスゴイ!しかも炊飯器〜?面白いね!
軟骨まで食べられちゃうのも魅力的だわ💓カラダにも良さそう✨ソーキそばも食べたかな?
May から nana
nanaちゃん♡おはよ〜⭐️
ソーキの煮付け、意外に簡単に作れちゃうよ。ただ豚軟骨が近所のスーパーにないのが難点。。煮汁がプルっプルになるほどコラーゲンたっぷりだったよ〜(๑´ڡ`๑)
ソーキそばは週末のお楽しみなのです( ᵕ́ૢ‧̮ᵕ̀ૢ)‧̊·*
炊飯器活躍してるねー!
煮物系は何でもオッケーなんだね☺️✌️
ソーキだぁ*.⋆( ˘̴͈́ ॢ꒵ॢ ˘̴͈̀ )⋆.*
夏になると沖縄料理食べたくなっちゃう*ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭* ੈ✩‧₊˚
このまま沖縄に逃避行したいなぁ⭐️
むっちゃ美味しそうだよ〜♡ᵕ̈*
夏と言えば沖縄だよね~~(#^.^#)ソーキ蕎麦大好き~~
お家でこんなの作れちゃうなんて凄いね~めちゃ美味しそう~(^^♪
May から 咲きちゃん
咲きちゃん♡炊飯器クッキング、放置出来るのがいいよ〜⭐️圧力鍋ほどの威力はないし、時短でもないかもだけど、じっくり調理出来るのが煮込み向きかも。
ソーキは2度がけで軟骨までおいしくいただきました(๑´ڡ`๑)
リスナもありがと〜(pq´v`*)ァ-㌧♪
May から ゆりえ
ゆりえちゃん♡こんばんは〜💖
やっぱり夏は暑いとこのお料理が恋しくなるよね。うまく出来てるわぁ。。
私も沖縄に飛んで行きた〜い⤴︎ ε=ε=(ง ˃̶͈̀ᗨ˂̶͈́)۶ ⤴︎
リスナもありがと〜Σd(ゝ∀・)ァリガトォ♪
May から とも
ともさん♡こんばんは〜💖
夏はやっぱり沖縄ですよね!
ともさんもソーキそば好きですか??
うちも大好きです!この週末は冷凍したソーキでソーキそばをいただく予定です(*´艸`*)めっちゃ楽しみなんですが、スープがうまくできるか心配です。。
リスナもありがとうございます〜Σd(ゝ∀・)ァリガトォ♪
ソーキそば、家で作れちゃうんですね~(@_@)
去年沖縄で、すっかりはまってしまいました!(*^^*)

めいさんにのソーキそば堪能したいです~(*^^*)
May から sakurako
sakurakoさん♡お家で作るソーキそばは、シンプルなスープでしたが美味しかったですヽ(≧▽≦)ノ
ソーキそば大好きな夫も満足してくれました♡
炊飯器で作ると、ソーキの茹で汁が少ししかないから、そうそうたくさん作れないのが難点ですが。。
リスナもありがとうございます◡̈♥︎
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