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手料理
  • 2021/05/12
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『自家製スパイスカレー。南インドのポークビンダルー』 #料理研究家指宿さゆり

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I feel really satisfied after the meal.

本日の主人とのおうちランチ。

糖質カットの昼食多いのと

昨日は昭和のカレーライスを
夕食にいただきましたが

やっぱり1番の好きなお料理の
南インド系のスパイスカレーを

本日は
『ポークビンダルー』
ケラーラ風とこだわりの食材で仕込みました。
少し甘酸っぱくポークが実に旨味で甘さがあるものでございます。
もちろん国産の美味しい肩ロースをチョイス。プルーンやクローブを効かせてシナモン多めに。
ほんと美味しい仕上がりに
おかわりをしてしまった私たち夫婦ですd(^_^o)

そして他は
青菜のサーグ
新玉の辛味なしのアチャール
ナスのスパイスソテー
水菜の甘酢ライトな浅めのマリネ
長粒米

ランチ前は撮影でしたので
多数のお料理を仕込みましたが

そうそう、買っておいた
美味しい豚肩ロースで
スパイスのきいた
南インドのカレーが
を食べたいなと
思うとやっぱり作りましょうとなりますねd(^_^o)

ほんと美味しく美味しく

たっぷり好みに合わせて追加できるので
また美味。

さてスパイスの香りが広がる
キッチンの引き出しは私の宝物です。




ご馳走さま

料理研究家 指宿さゆり

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