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手料理
  • 2015/06/18
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出汁いらず!豚肉入り切り干し大根の煮物

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
切り干し大根
50g
豚こま切れ
100g
干し椎茸(大きいもの)
1個
にんじん
1/2本
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ1.5
みりん
大さじ1
大さじ1/2
切り干し大根のもどし汁
1カップ
干し椎茸のもどし汁
1/2カップ
作り方
1
干し椎茸と切り干し大根を水につけて戻しておく。
2
にんじんを細切り、軽く絞った干し椎茸をスライスする。切り干し大根は絞って適当な長さに切る。
3
鍋に干し椎茸と切り干し大根のもどし汁を茶漉し等でこしてから入れ、火にかける。にんじん、干し椎茸、切り干し大根を入れて煮立ってきたら、豚肉と調味料を加える。灰汁が出たらとる。
4
10分ほど煮込んで、煮汁がほとんどなくなったら出来上がり。
ポイント

大根のかたさはお好みで火にかける時間を調節してください。

みんなの投稿 (1)
干し椎茸、切り干し大根のもどし汁と豚肉から出る出汁でやさしい味わいです。
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