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手料理
  • 2014/07/07
  • 4,188

醤油麹のビビン素麺

レシピ
材料・調味料 (3 人分)
素麺
3束
ごま油
大さじ1
醤油麹豆乳
各大さじ2
小口切り葱練り胡麻刷り胡麻
各大さじ2
甘麹みりん
各大さじ1
にんにくすりおろし
1片分
豆板醤辣油
各適宜
お好みの具材(今回は蒸し鶏・キムチ・塩麹卵・胡瓜・赤玉葱・ミディトマト)
作り方
0
☆の材料全てを混ぜ合わせる。
素麺は茹でて冷水でしめた後でごま油を絡ませる。
器に麺と具材を盛りつけ、タレも中央に盛りつける。
よくかき混ぜていただく。
ポイント

辛さは豆板醤・辣油で調節して下さい。あれば代わりにコチュジャンを使っても良いかと。

みんなの投稿 (17)
今夜は七夕メニューです。
お素麺を少しピリ辛なビビン麺仕立てにしました♪
お隣はくみさんにいただいた小鯛の笹漬けを使った手毬寿司です♬ビビン素麺の赤玉葱もくみさん農園のものなので、食べ友よろしくお願いしますネ♡( ´ ▽ ` )ノ
台風迫る曇天夜空ですが、織り姫さんと彦星さんが無事再会出来ます様に…(。-ㅅ-。)♡
真希ちゃん、食べ友ありがと*\(^o^)/*
って、一番だー*\(^o^)/*
お素麺のビビン麺、美味しいよね(o^^o)私もよくやるわ(⌒▽⌒)
赤玉ねぎも小鯛の笹漬けも〜💕
いつも美味しそうなお料理にしてくれてありがと(o^^o)
もうちょっとすると、ポテトも届くかもー(⌒▽⌒)
たまりませんね!!

もぐ散らかし
すみません。。
山本真希 から くみさん
くみさん、遅くなってゴメンね!スマホが急に熱くなってきたので急いで充電させてたので( ̄▽ ̄;)
1番にお越し頂きありがとうございますヽ(=´▽`=)ノ
赤玉葱も笹漬けも美味しかったです。ホントに色々堪能させてもらって感謝です♡( ´ ▽ ` )ノ
ビビン素麺にするとちょっと一風変わって美味しく食べられますよね♪
うちからもゴーヤと小玉スイカと上手くいけば酵母パンが届くかも(笑)(≧∇≦)/
リスナもありがとうございます٩(๑•∀•๑)۶
山本真希 から miyako
みやこさん☆
ついつい具沢山に…(笑)♪
お散らかしありがとうございます!片付けまーす♡\( ˆ ˆ )/♡
りりたんこぶ から 山本真希
真希さーーん✨
くみさん農園とのコラボ💕
ビビン麺バージョンは今や今やと待ち構えてる揖保の糸たちに使わせていただきますだ〜😍💕
May
わぉ♡醤油麹が主役なビビン麺、いいですね〜(๑✧◡✧๑)くみさん農園とのコラボもいいなぁ〜🌟
塩麹はもうすっかり定着してるけど、醤油麹はまだまだお客様な感じで、、、。強化月間開催しようかな。
山本真希 から りりたんこぶ
りりさん☆
夏はやっぱり揖保乃糸♪やね(笑)♬(≧∇≦)/
え!素ナポリタン麺じゃないの!?(*´艸`*)
ピリ辛にすると食が進むよね♡くみさん農園の赤玉葱との相性もバッチリで美味しかったです♥ヽ(=´▽`=)ノ
リスナありがとうございます٩(๑•∀•๑)۶
山本真希 から May
Mayさん☆
ちょっぴり和の要素を入れとくと味が繋がりやすいので(*´∀`*)
醤油麹の方は香ばしさが立つので、アジア系のお料理にプラスするのをオススメします( ´ ▽ ` )ノ
リスナありがとうございます(*゚▽゚)ノ
真希さん♪さすがの麹づかい。ピリ辛のビビン麺おいしそう~♪
小鰺の手鞠もおいしそう~♪
山本真希 から しょうこ
しょうこさん、おはようございます☆
お素麺もたまにはピリ辛でいただくと飽きませんよね♪(*´∀`*)
台風大型な様ですね。しょうこさんもお気をつけて!
リスナありがとうございます(*゚▽゚)ノ
MAA
七夕は星見れましたか??
こっちは結局雷もスゴくて天の川所じゃ無かったですけど(>_<)
七夕ご飯美味しそう♡
ピリ辛ピビン丼卵も一緒に混ぜ混ぜしたらたまりませんね~♪
手鞠も豪華( ̄□ ̄;)!!
山本真希 から MAA
MAAさん☆
こちらも雨は上がったんですけど、どんよりな曇り空で天の川は見れなかったですね。
でも、娘が学校から七夕飾りを持ち帰って来て、お家のと合わせると家の中は七夕ムード満点でした(笑)ヽ(=´▽`=)ノ
リスナありがとうございます♡
まきちゃん〜おはよー♪
醤油麹もなかなかつかえるね!
めっちゃおいしそーだよ💗
山本真希 から Tomoko Ito
Tomokoさん、おはようございます☆
醤油麹でまろやかにしたピリ辛味が我が家向きですねぇ♪
醤油麹を胡瓜につけるだけ‥大好きです(笑)♡(*´艸`*)
リスナありがとうございます٩(๑•∀•๑)۶
真希さんこんばんは(^^)暑い夏にビビ麺いいですね(≧∇≦)b隣の鯛の笹漬のお寿司も美味しそう~七夕の短冊に鯛の笹漬けが届きますようにと書いておけばよかったーー(笑)
山本真希 から kzsyk
kzsykさん、こんばんは☆
暑くなると素麺の出番が増えるので、ピリ辛バリエーションは良いですよね♪(*´∀`*)
くみさんにいただいた笹漬けもサッパリ口直しに美味しかったです♡
リスナありがとうございます(*゚▽゚)ノ
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