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手料理
  • 2017/05/10
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Fedelini freschi alla gamberi con crema di avocado di soia hum 海老とアヴォカド豆乳クリームの冷製フェデリーニ

レシピ
作り方
1
コメント通り。海老はさっと高温で蒸したあと手早く氷水で冷やす。海老とエシャロット以外はフードプロセッサーで。アボカドは幾分原型のまま(キューブに)切って異なる食感を楽しむのも一興です。
みんなの投稿 (3)
BAMIXがまた壊れたので手混ぜで😂
ショックでフェンネルのトッピング忘れ❗
おろしニンニクとレモン、たっぷりの良質オリーヴオイル、微量の粉ワサビ、海塩、白胡椒微量、ブルーベリー。ポイントは、ラディッシュの赤いピクルス液に漬けた、輪切りに刻んだエシャロット。パナメイエビとパスタは氷水でさっと冷やすこと。
エシャロットはあったほうが絶対美味しいです。
山葵は西洋ワサビと本ワサビがブレンドされたものを好みで少量。
画像で載せ忘れたフェンネル葉は、ディル葉でもいいです。
海老はパナメイ(インド洋芝エビ)を使いましたが、あれば甘エビの刺身のほうが美味しいかもしれません。
冷製なので調理器具の消毒をしっかり。
おいしそぅ💗😍
ありがとう☀
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