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手料理
  • 2019/11/02
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豆乳で鶏手羽元とさつまいものカンボジア風カレーと11穀米にミックスナッツとレーズンの混ぜご飯パクチートッピング♪♪

レシピ
材料・調味料
10穀米/白米
半カップ/1カップ
2カップ弱
ミックスナッツレーズン
適量
ピンク岩塩
ひとつまみ
………………………………………………
………………………
鶏手羽元
400g
さつまいも乱切り
300g
玉ねぎあらみじん切り
100g
にんにくみじん切り
2片
赤唐辛子スライス
1本
ライムの葉
4〜6枚
レモングラス斜めスライス
幅1.5cm4個
パクチー茎部分
大さじ1〜2
塩コショウ
適量
ピーナッツオイル無ければ普通のオイル
大さじ3
………………………………………………
…………………………
グリーンカレーペースト
40g
砂糖
大さじ1
ライム汁(レモンでも!)
半分
ナンプラーカレー粉
各大さじ1
豆乳
450〜500ml
作り方
0
10穀米と白米を合わせて研いでからやや多めのお水に15分つけておく。

我が家では陶器製炊飯器なので直火炊きでしたが炊飯器で同じく炊けると思います♪♪

炊き上がっって蒸らしたご飯に塩ひとつまみと
ミックスナッツとレーズンを混ぜ込んで置く。
1
乱切りさつまいもは予めレンジで軽く加熱しておき、⚫材料をじっくりと弱火強ぐらいで
4〜5分程炒めていきます。

◉の調味料を投入して具全体に火が通るまで
コトコト煮込んだら出来上がりです♪♪
2
最後にパクチートッピングします♪♪

パクチーが苦手な方はおネギでもOKだよー♡♡

みんなの投稿 (5)
#アジアン #カレー

昔……かれこれ30年前かな〜(笑)

代々木上原にあったお気にの
カンボジアレストランで食べた
あの味を……♡♡♪♪

ココナッツにさつまいもが
入ってたあのカレー♪♪が
美味しくてさぁ〜♡♡

ココナッツ無くても豆乳で
代用効く事を知っためるぼです♪♪

ココナッツ苦手と言う方でも美味しく
召し上がれますよ♪♪

以前……タイのココナッツスープ
【トムカーガイ 】作った時も
豆乳代用で十分【トムカーガイ 】と
なりましたよ♪♪

具を炒めて煮込むだけで
美味しいカンボジア風カレー♪♪

ご飯も白米と10穀米にミックスナッツと
レーズンを混ぜ合わせただけの簡単混ぜご飯になっております♪♪
めるちゃんー❤️
なになに、30年前?!
代々木のカンボジアレストラン?!
もしかしてアンコール・ワットじゃない?!
ランチだけど私も行ったことあるかも❗
チキンココナッツカレー食べたよん♪
私は15年前くらい(笑)
めるぼ から シホ
シホたーん💕
~~~ヾ(^∇^)おはよー♪
ああ〜確かそんな名前だったよーな?
なんか住宅街の裏道にひっそり
あるお店だったよーな!
多分そこかも〜雑居ビルの裏側だったかな?それにささつまいも入ってなかった?
ヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪
シホたんと共感出来るだなんて嬉しい〜💕
めるぼ から シホ
あ💦間違えた!
シホたん宛になってなかった!
そして間違えた!
30年前じゃなかった(((*≧艸≦)ププッ(笑)
多分20年前ぐらいかな〜(笑)
めるぼ から シホ
あれ??シホたん宛になってたぁ〜
ヒャダ〜ワタシぼけぼけ〜(笑)
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