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手料理
  • 2019/10/11
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さばとれんこんの香味みそ炒め

レシピ
材料・調味料
生さば
2切れ
れんこん
小1節
A…しょうゆ
各小さじ1
A…しょうが(チューブ)
1~2センチ
片栗粉
大さじ2
サラダ油
大さじ1
B…しょうゆみりん
各大さじ1
B…みそ砂糖
各大さじ1/2
B…にんにくしょうが(各チューブ)
各1~2センチ
白いりごま
適量
作り方
0
さばは4~5等分に切り、Aをからめて10分ほどおく。れんこんは7mm厚さの半月切りにする。
1
ペーパータオルでさばの水気を軽く押さえ、片栗粉をまぶす。
2
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、皮目を下にした2とれんこんを入れる。途中で表裏を返しながら4~5分焼く。
3
いったん火を止め、ペーパータオルでフライパンの中の余分な油を拭く。合わせたBを回し入れて全体にからめ、白いりごまをふる。
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#魚料理 #さば #れんこん
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