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手料理
  • 2012/12/04
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長ネギ薬膳ソースの海鮮パスタ

レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
1
長ネギとニンニクはみじん切り。
2
フライパンにオリーブオイルを多めに(45cc前後)温め①を入れ丁寧に揚げ炒めする。
3
ディチェコを茹でながら海鮮系をフライパンに入れて軽く火を通し、パセリ・ディル・ハマグリだしを入れ、ソースを熱くしたら火を止める。
4
茹で上がりのパスタをフライパンに入れ、軽く塩コショウをし、ソースと絡める。
5
まずパスタだけを皿に盛り、残ったソースをヘラで集めてかける。最後に好みでオリーブオイルを振りかける。
ポイント

ソースの出来上がりとパスタの茹で上がりのスケジュールを合わせましょう。ソースの温度下がると最悪。海鮮に火が入りすぎると最悪。

ソースがシャバシャバすぎると感じた時はより細かく刻んだ長ネギを多めに。それでもまだまだ、という時はフードプロセッサーでミンチに。長ネギが増粘材に。風味もアップ。

みんなの投稿 (1)
長ネギのみじん切りがオトナの甘さと香りを演出。爽やかこってり、イタリアンな和風パスタ。
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