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手料理
  • 2013/02/18
  • 5,576

おろしハンバーグ 我が家のコツ

レシピ
材料・調味料
合挽きミンチ
300gぐらい
豆腐
小1/2パック
マヨネーズ
大1
味噌(和風の場合)
大1
塩胡椒スパイス
玉ねぎ
小1個
パン粉
1カップ弱
牛乳
1個
作り方
1
玉ねぎはみじん切りにして、出来れば飴色になるまで炒めて、冷やしておく

*ポイント*
玉ねぎは小さくみじん切りした方が肉汁が溢れにくいです

玉ねぎはレンジで加熱してから、炒めると早いです
塩をひとつまみ足して炒めます
2
パン粉は牛乳に浸しておく
卵はといておく

ミンチに豆腐、マヨネーズ、味噌、塩胡椒、スパイス、あれば塩麹を加えて白っぽくなるまで捏ねる
ニーダーで2分程

冷めた玉ねぎ、卵、パン粉は牛乳を軽く絞ってから加えて混ぜ合わせたら成形する

冷蔵庫で30分以上寝かす

*ポイント*
和風の場合は味噌
洋風の場合はケチャップ大1とウスターソース大1

パン粉を絞ったのは、肉汁を吸わせるためです
3
成形したハンバーグをフライパンで両面焦げ目を付ける

グリル6分
もしくはオーブン200度15分程で焼き上げる
4
今回の和風ソースは
おろし玉ねぎ、醤油、みりん、砂糖、白ワイン、ビネガーを煮詰めて、大根おろしを合わせました
ポイント

牛豚合挽きの代わりに、鶏豚の合挽きでも美味しいですよ💕

みんなの投稿 (51)
今夜の晩ご飯は
和風おろしハンバーグ((´艸`*))♫

お肉はしっかり捏ねて肉汁を封じて、お豆腐とマヨネーズで柔らかジューシー✨

付け合わせはペンネにトマト、クリチと和風ドレッシングを合わせただけ
お好きなハンバーグソースでどうぞ
おいしそぉぉ〜(●≧∀)♡
お豆腐とマヨと
和風だとお味噌も♡
なるほど…φ(・ω・。)
ジューシーなハンバーグも
最近ご無沙汰です…´・ω・`

めっちゃ美味しそう♡♡
tomoeさんレシピ、ほんと勉強になる!
いろんなアレンジでも試してみたいです♬
私もメモメモ📝 美味しそうに出来上がっててさすがですね!
私ハンバーグ作るの苦手なので次から参考にさせてもらいます😊🎶
なるほど要素たくさん頂きました
(((o(*゚▽゚*)o)))⭐⭐
本当に絶品ハンバーグ♡デスね😍
なるほど〜꒰*´∀`*꒱✨✨
お豆腐とマヨ入れるんですね!
ふっくらジューシーになりそう( ›◡ु‹ )❤❤
次のハンバーグは、これで作らせて頂きます(*>∀<*)ゞ💓💓💓
マヨとお豆腐、私も入れます^ ^
和風にはお味噌を入れるといいのですね(*≧艸≦)✨今度作ってみます(◍⁃͈ᴗ•͈)४४४💕
ケチャップとウスターソースは我が家もいれるけど、味噌ははじめてだ(=゚ω゚)ノパン粉も絞っていれるのね。フムフムいい事聞いた( ^ω^ )
今週ハンバーグするから早速試すぞ *\(^o^)/*
ジューシーで美味しそう♥ともえさんお料理までお上手なんですね☺
パン粉を絞るのはじめて聞きました😳実践してみます!⭐つけました😊お豆腐も入ってるのが嬉しいなぁ✨
To: hinatacafe
ひなたさん♫
お仕事おつかれさまです(๑>◡<๑)

和風バーグの味噌は意外といけますよ✨
機会があればお試しください♫

いつもリスナップアリガ㌧
♬(ฅ'ω'ฅ)💕
To: schehera
まりんごさん♫

我が家のお子ちゃまな旦那様が、ハンバーグ好きなんです(笑)

色々作って、これに落ち着いています(๑>◡<๑)参考になって嬉しいです💕
レシピ嬉しい(人´∀`).☆.。.:*・゜

ハンバーグ……
なかなかレシピ落ち着かない私です

参考にさせてくださいね♡
To: yukaringg
ゆかりさん♫

何がしら参考になれば嬉しいです💕
豆腐とマヨネーズ、我が家のメニューには頻繁に出てきます(笑)
To: hirominno
ひろみさん♫
良かったら試してみてください✨

お肉もしっかり味わえるけど、柔らかで食べやすいと思いますよ💕
To: momoyuko
ゆぅこさん♫
豆腐とマヨネーズはふわふわの要なので、機会があれば試してみてくださいね✨(๑>◡<๑)
子どももパクパク食べちゃいます♫
To: WhiteMacaron
Mさん♫

お豆腐とマヨネーズいいですよね
(๑>◡<๑)❤
ふわふわ♫

味噌はお醤油ベースのソースの時は合いますよ✨
ともえさん、おはよう〜♫
私もこの前ハンバーグを作るときにクックパッド調べたら、マヨネーズと味噌を入れると美味しいと書いてあったので、入れました。
味噌の美味しさパワーで美味しかったので、ともえさんのレシピ納得‼😄👍💕💕美味しそう〜💗
ともえさん、美味しそう~(◎´∨`◎)

お味噌入りの和風味食べてみたいです♪いつも参考に勉強になります (ゝ。∂)

ハンバーグ見てたら
お腹すいてきちゃった~( ˘ ³˘)
おぃしそぉですぅーー❤
丁寧なレシピすっごく参考になりますッ💕
肉汁たっぷりハンバーグ作ってみます(p*''∀`*q)
おはようです(^-^)/ 凄く参考になります。豆腐!マヨ!味噌!びっくりです。今度やってみます(^-^)
はじめまして(o^-^o)
とっても美味しそうなハンバーグ♪
近いうちに作ります☆
是非フォローさせて下さい(*^O^*)
おろしバーグだいすきです!
工夫がいっぱいですね!
あたしもためしてつくってみます😃

リフォローありがとうございます(≧∇≦)♫
ともえさ〜ん♡
和風おろしハンバーグ大好物(ෆ`꒳´ෆ) ˡºᵛᵉ❤⃛
和風の時は、味噌ですねっ!!
なるぼど〜ණ⃛(ᵒ͈̑ᴗ̂ᵒ͈̑ )” カキカキ
パン粉も絞った方がいいんですね〜♫ 先生✋✨今日も勉強になりましたーーー٩(๑˃̶͈̀ ꇴ ॣ˂̶͈́๑)
ともえちゃん!すごい!うちのと全然違う!今度は真似っこさせてもらおう(^○^)
最高〜!
これ最高〜!
って子どもが言う気がします♡
まだしゃべらんけど。
作ってみまぷ(ᵄ̴̶̷́ॢ ˙̮ ᵄ̴̶̷̀∗ॢ)·₊♡₍₍
優しいコメントありがとうございました(*^^*)
ハンバーグのポイントたくさん書いてくださって勉強になりますo(≧▽≦)o
ほんと皆さんの通りメモメモすることがいっぱいです!
☆付けちゃいました(^^)♪
今度作りますo(^o^)o
うまそぉ😍
コツ教えて貰っちゃって嬉しいな〜
やってみるんるんˉ̞̭ ( ›◡ु‹ ) ˄̻ ̊
Thank you for resnap,appreciate it!
To: anzuchan
やっちゃんさん♫
リスナップありがとうございます💕

味噌もオススメです✨
機会があれば是非〜(๑>◡<๑)❤
かくし味が効いていて美味しそう❤
To: izumi7711
いずみさん♫
ありがとうございます💕

お料理が上手というよりは、単に食いしん坊というか…(笑)
(๑ ›◡ु‹ ๑ )エヘヘ

良かったら試してみてください♫
To: anzuchan
やっちゃんさん✨
リスナップもありがとうございます💕
To: pinkyrose さん♫
ハンバーグも家庭によって色んな味がありますよね✨

良かったら試してみてください♫
To: 0987hiropon
ピロさん♫
リスナップありがとうございます💕

味噌は鶏つみれを作る時に入れていたのをヒントに、和風の時は入れる様になりました♫

マヨはお友達に教わったんですが、ふわっと仕上がりますよね(๑✧◡✧๑)✨
我が家は豆腐とマヨが無かったら困ります(笑)
To: dearmomo
ディアモモさん♫
お味噌が入るとケチャップとウスターソースより優しい仕上がりなんです♫

お醤油ベースのソースに合いますよよ〜(๑✧◡✧๑)💕

いつもリスナップありがとうございます✨
To: RaaRaa
ららさん♫

ハンバーグの肉汁たっぷり美味しいですよね〜✨
文章にするのは苦手なので、伝わって嬉しいです(๑>◡<๑) 💕
To: kiyoshun
キヨシュンさん♫
リスナップありがとうございます✨

味噌はお好みですが、豆腐とマヨは必須ですよ〜(笑)(๑✧◡✧๑)💕
是非お試しください♫
To: kaminata
かよこさん♫
フォローありがとうございます✨
こちらこそよろしくお願いします💕

美味しそうだなんて、めっちゃ嬉しいです♫
参考になったら嬉しいです✨
To: smura825
さちこさん♫
リスナップありがとうございます💕

我が家のコツが参考になれば嬉しいです(๑>◡<๑)✨
To: canamin
きゃなみんさん♫
私もおろしバーグ好きです✨
さっぱりだけど、軽く煮たてた大根の甘みがまた美味しいですよね💕
To: hirorin0120
ヒロミさん♫
(๑>◡<๑) ɭ ɿ兯ƕ💦
また先生になってる〜(笑)

鶏つみれの味噌の様に、優しい味になりますよ〜❤

リスナップアリガ㌧♬(*◔‿◔)💕
To: kamasann
私はかまさんのレシピ教えて欲しいな〜💕
我が家のはふわっとしてて、子ども向けかも〜(笑)

いつもリスナップありがとうございます✨
To: zaozaozaozao
カオリンゴさん♫
あはは((*´∀`*))✨

双子ちゃんがいつかそういってくれたら嬉しいなぁ〜💕💕
めっちゃ可愛いんだろうな〜♫
To: zaozaozaozao
リスナップもありがとうございます💕
To: koume615
まりさん♫
⭐ポチにリスナップ、ありがとうございます(๑>◡<๑)💕
参考になって嬉しいです♫

まりさんのスナップ好きで、投稿とても楽しみにしています✨
これからもよろしくお願いします
To: iyoko39
いよこさん♫
我が家のコツが少しでも参考になったら(๑>◡<๑) ੭ੇ փႱ Ɩ ıՇ ̏ ན❤

豆腐とマヨがいい仕事をしてくれますよ♫

リスナップありがとうございます💕
To: rikk
Thank you for the comment.
Eyes are always taken by the great dish.
(๑✧◡✧๑)✨
To: kabayaki
かばやきさん♫
隠し味がこっそりといい仕事をしてくれました✨(๑✧◡✧๑)

コメントありがとうございます💕
初めまして!リフォローありがとうございます(≧∇≦*)♥ハリネズミさんのお料理は作りたいものばかりです♪ハンバーグ作るときはこのレシピを参考にさせて、いただきますね(pq*´∀゚)ウレスィ~♪
To: echo1188
みかさん♫
こちらこそよろしくお願いします💕
豆腐は入れるけど、マヨや味噌は入れたことなかったです。
流石 ともえさん、色んな事を 知ってみえて 尊敬しちゃいます~♪
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