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手料理
  • 2012/08/29
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苺アイスクリーム

レシピ
材料・調味料 (5 人分)
(冷凍)
225g
グラニュー糖
70g
牛乳+生クリーム
合わせて200cc
卵黄
2個分
作り方
1
冷凍苺とグラニュー糖を鍋に入れ、砂糖が溶けてきたら火に掛けて、緩めのジャムを作ると。
2
ジャムができたら冷まして、バーミックスやミキサーで潰す。
3
牛乳、生クリーム、卵黄を合わせて混ぜる。卵黄の固まりが無いように!
4
❷に❸を加え、ゴムベラで混ぜながら、弱火で加熱し熱くなったら火を切る。幕が貼らないように、冷めるまで時々混ぜる。
5
冷めたらアイスクリームメーカーに掛けて、程よく固まったら完成。
ポイント

牛乳と生クリームの比率は好みだけど、牛乳大目の方がサッパリして美味しい。
イチゴは安いシーズンに小粒の激安な物をへたを取って冷凍して置くと便利。ジャムにするなら味も良くなるし◎

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