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手料理
  • 2014/10/04
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加水率100%チャバタ

みんなの投稿 (5)
捏ねなしニ次発酵なし成形なし。
なしなし尽くし、時間さえあれば出来る簡単パン。
軽いのでいくらでも食べられる(=^ェ^=)
加水100%ってことは、粉と水が1:1❓❓❗️(;゜0゜)
すご〜い(*☻-☻*)
最近、初めて90%を初体験!
お餅みた〜い!と思いました。
確かに、コネなし2次発酵なし成型なし。ですね(笑)
しっとりもちもち食感、美味しかったです💕
たいち から yucca@
yuccaさん😄

そうです。
粉と水が1:1なのでやたらフツフツ発酵させると逆に膨らまないので発酵もソコソコです😜

ホンマお餅みたいですよね〜❗️
さっき焼きたてを食べたら中がまだペタペタしてましたw
高加水パンは時間おかないと食べれないという事が判明😅
すごい!加水率100パーセントなんて!
気泡が入っていて美味しそうですね!
たいち から Blueberry
blueberryさん
ありがとうございます😊
多分見極めできればどんなパンよりも簡単だと思います。
堀田誠さんの本を参考にしています。
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