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手料理
  • 2015/07/06
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野菜をひたすら刻んで絶品キーマカレー!

レシピ
材料・調味料 (5 人分)
なす
1本
トマト
中2個
じゃがいも
小2個
人参
小1本
玉ねぎ
小2個
黄パプリカ
半分
カレールー(好きな物)
3かけ
豚挽き肉
200g位
ケチャップ
大さじ1
ウスターソース
大さじ1
醤油
小さじ2
50ccくらい
ニンニク(チューブでも)
1かけ
ブラックペッパー
お好みで
ラー油(一味入り)
お好みで
オリーブオイル(サラダ油)
大さじ1
作り方
0
☆の野菜をひたすら1センチ角くらいに刻む。人参は小さめに!
1
深めのフライパンか鍋にオリーブオイルをしいてニンニクを炒める。人参、ジャガイモ、玉ねぎをしっかり炒めたらスペースを空けて豚挽き肉を投入。
2
挽き肉に火が通ったら茄子、パプリカ、トマトを入れてグツグツ。野菜からも水分が出ます。水分が足りなければ水を入れて約10分煮る。
3
ルーを溶かして◎の調味料を入れる。小さい子どもがいるところはここで取り分け。
4
(我が家は)大人用にブラックペッパーとラー油を混ぜてピリッとさせます。
5
お皿にご飯を盛り付けキーマカレーをかける。飾りにパセリがあれば飾る。
ポイント

ひたすら刻むのみ!

うちは子供がいるので甘めのルーを使ってます。仕上げの辛さはお好みで調節してください!

ワンプレートにサラダとキーマカレー、目玉焼きを乗れば、ママ友とのランチにも♪野菜がとにかくたくさん取れます!

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夏野菜を子供にも無理なくたくさん食べさせられます(^^)
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