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手料理
  • 2021/06/08
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Yossarianさんの料理 フィレ肉のポークソテー、マルサラとバルサミコのソース

参考にしたレシピ
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Sous Vide Pork Tenderloin with Balsamic Marsala Sauce

最近好んで作る豚フィレ肉の低温調理。ほんとうはガッツリにんにく🧄効かせた蒜泥白肉が好きなのだが、翌日を考えて生ニンニクを使えないときにこのバルサミコ主体のソースで食べる。
もちろんこれも悪くないがもう少しバリエーションが欲しいと思うこともある。何かないものか、次はまた違うものを作ってみたい。
バルサミコに甘味をつけるのは、要は生姜焼きと同じ組み立てなので、ほかにも色々できそうではある。

今回の低温調理は、60℃ 3:30 で行っています。

#晩ご飯 #肉料理 #低温調理 #バルサミコ酢 #豚フィレ
赤武(・∀・)イイネ!!


豚フィレ肉
ジャムとバルサミコのソースが好きです
中でも 柿のジャムが♡
Yossarian から 古尾谷りかこ
赤武おいしいですよね🍶近頃好んで飲むお酒のひとつになっています

バルサミコ+ジャム🍓いいですね‼️
柿のものは手元にありませんが、今度はジャムでいってみようかな

それにしても柿はとても深みのある味になりそう。これは秋まで覚えておかねば🤤
古尾谷りかこ から Yossarian
赤武 美味しいですね♡
岩手のお酒 飲んで下さりありがとうございます😳

パンにジャム は あまり食べませんが 冬にお肉料理に使いたくて 秋 せっせとジャムを作ります〜柿は特に豚肉に合うので 毎年仕込みます

柿ジャムとバルサミコ 醤油を煮詰めたソースは
豚フィレに最高ですよ✨
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