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手料理
  • 2014/02/27
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揚げ出し焼き春巻き

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
180cc
ほんだし
小さじ1
醤油
45cc
みりん
45cc
茄子
角切り40グラム
しょうが
角切り20グラム
ボイル人参
角切り40グラム
にんにく
むいて8粒
揚げ油
適量
春巻きの皮
4枚
サニーレタス
小さい葉8枚
作り方
0
揚げ出しの調味料を合わせておきます。
野菜はカットし、揚げ油を温めます。
1
茄子と、にんにくを揚げてタレに加えます。人参はレンジで温め、火が通ったらカットし、生のしょうがも加えておきます。まだ火はつけないまま。
2
春巻きの皮を半分にカットし、小さいサニーレタスを巻いて、水をつけて上部を止めます。300度のオーブンで2分30秒ほど焼いてカリカリにします。
3
揚げ出しのタレを温めて器に盛りつけ、焼き春巻を添えて。
つけて食べるタイプのスティック春巻きは野菜のみでも美味しい揚げ出し風。
ポイント

タレは煮つまらないように最後に温めて。揚げ出しの野菜をソース代わりにしながら、サックサクを楽しんで。

みんなの投稿 (1)
揚げ出しのタレでパリッパリッの焼き春巻をつけて頂く、なんとなくコジャレた一皿です。
揚げ出しの割り下は家庭料理の基準となる4:1:1の和風タレ。
これは天ぷら、親子丼、揚げ出しに使える万能配合です。
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