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手料理
  • 2021/02/03
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今晩は、塩さば旬菜レモン塩だれ、菜花辛子和え、柿なます、粕汁、雑穀ご飯

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コロナ禍で水曜日が休みになった息子が、昼食に得意料理!?の焼き塩鯖と粕汁を作ってくれました。たくさん焼いてくれた鯖を使って晩御飯も塩鯖。レモンを絞ってさっぱり美味でした。

体を温めて血の巡りを良くする効能がある鯖。血圧や血中コレステロール値を低下させたり血管を拡張して血行を良くするDHAやEPA、ビタミンEなど良質の脂質を含みます。疲労回復に有効なビタミンB2も多く含まれます。
息子にはグリルではなく、フライパンで焼くように指導していますが(透明な蓋で焼き加減を見ながら焼ける、音や匂いでも焼き加減の判断が出来る、そして洗い物が楽)その方が鯖の良い脂を余す所なく摂ることが出来ます。脂がたっぷりですから、大根おろしを添えるか、今日のようにレモンで戴くと脂が食べやすいです。

粕汁には芹が合うんですよね。残念ながら無かったので仕方なし。

今日も美味しかった!

#鯖サラダ #粕汁 #晩御飯 #和食
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