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手料理
  • 2020/10/25
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♯1072 お家で会席料理♪

レシピ
材料・調味料
作り方
1
一、絹揚げと洋野菜の煮浸し
小鍋などに絹揚げと洋野菜、水1/2カップ、これうまゆつ大さじ1を一緒に煮る。

二、お吸い物
小鍋に水3カップ、これうまゆつ1/4を沸かしたらお椀によそって乾燥わかめ、お麩などを入れる。

三、鮭、マグロ、鯛、甘海老の漬け
刺身にこれうまゆつ大さじ1を漬け込む。

四、鯛のカマ塩焼き
鯛のカマの両面に塩を振って焼く。
2
五、芽キャベツ、人参、里芋の煮物そぼろ餡

小鍋などで野菜と水1カップ、これうまゆつ大さじ2を落し蓋をして煮る。煮えたら野菜を除き残ったつゆに鶏ひき肉50gを加えて火を通し、適量の水溶き片栗粉でとろみをつける。煮汁が少ない場合は水1/3カップとこれうまゆつ小さじ1を追加してひき肉を煮る。

六、南瓜、大葉、蓮の天ぷら
薄力粉、片栗粉、各大さじ2と水70g〜を合わせた衣に野菜をくぐらせ揚げる。大根おろしの水分を切ってこれうまゆつを適量加えたものを天ぷらにつけて食べる。
3
七、茶碗蒸し
卵2個、水400g、これうまゆつ大さじ1、好みの具を耐熱カップに入れて蒸す。

八、胡瓜とモズクの酢の物
スライスしたきゅうりともずく酢を合わせる。

九、ご飯、味噌汁、漬物
5分つき米のご飯、鯛のあら汁、しば漬けと高菜

十、水菓子
水ようかん
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会席料理お家バージョン♪
「ヤマサこれうまつゆ」でおうち会席料理を作ってみよう♪

一、先付/前菜
二、椀物/吸い物
三、向付/お刺身
四、鉢肴/焼き魚
五、強肴/煮物
六、揚げ物/天麩羅
七、蒸し物/茶碗蒸し
八、止め肴/酢の物
九、食事/ご飯、味噌汁、香の物
十、水菓子/和菓子、果物、お茶など
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