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手料理
  • 2021/12/08
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ウチの定番2つの掛け合わせ♬〆鯖のサラダ〜丸ごと柚子ドレッシング

レシピ
材料・調味料 (4人分)
120㌘
大根
150㌘
水菜春菊(葉のみ)
各50㌘
柚子
200㌘
大6
大4
EXVオリーブ油
各大4
粒マスタード
小2
はちみつ
大4
小1.5
白胡椒
少々
作り方
1
大根は皮を剥き細切り。

水菜は根元を切り落とし食べやすい長さに切る。

春菊の葉は長さ半分に切る。

〆鯖は食べやすい大きさに切る。
2
1をボウルに入れてさっくりと混ぜ器に盛り付ける。
3
※作りやすい量
柚子1個は薄く皮を剥き微塵切りにし、果実は横半分に切りヘタと種を取り除き適当な大きさに切る(皮を剝いた柚子も使う)
4
●をミキサーに入れて滑らかになるまで撹拌しボウルに移してホイッパーで混ぜながら◎を少しずつ加えて混ぜ○と柚子の皮を加えて混ぜる。←柚子ドレッシング
5
柚子ドレッシング適量を2にかける。
※2に和えてから盛り付けても可。
6
.
みんなの投稿 (3)
こんにちは〜😄

およそ2年前、〆鯖のサラダを作ってからハマってしまって定番となりました。
そしてもうひとつ定番になっているのが丸ごと柚子ドレッシング。
黃柚子が入手可能の時期は必ず作っていて、この2つを合わせたものです。
柚子ドレッシングは5年前に投稿してありますが埋もれているため改めて記載します。

柚子ドレッシングを使ったのには訳があり、娘は何でも食べると言っても苦手なものもあり、それが春菊。
香りが嫌なんですって💦
春菊の美味しさは大人になってからわかるものなので仕方ないのかな。
全く食べない訳ではないけど、こりゃイメージ払拭しなきゃダメだと思い作ってみました。
恐る恐る食べる娘、一口食べると春菊の香りが柚子ドレッシングのお陰で誤魔化されていると言うのか、香りが緩和されていると言うのか…。
娘のお箸が止まりませんでした🤭
大根の代わりに玉ねぎにしたり春菊なかったら水菜だけでも良し、白菜や貝割れを加えても構いません。
ウチでは春菊を食べさせる目的があったので使いました。

春菊は加熱すると香りや味が強くなるので、生のままサラダに使うと食べられるようになるかもしれませんよ~。
春菊の茎は玉ねぎと人参と混ぜて、かき揚げにしても良いかと思います。

春菊の茎は玉ねぎ・人参と一緒にかき揚げ人参しても良いかと思います。
柚子ドレッシングは温野菜とも合いますよ~。


#〆鯖#大根#水菜#春菊#柚子
#〆鯖のサラダ#丸ごと柚子ドレッシング
#簡単料理
あんみつさんの
〆鯖サラダ
キターヾ(°∀° )/ー!

今回の〆鯖サラダも
めっちゃ美味しそう(❁´ω`❁)*✲゚*

ホーーー( ˙◊˙ )
春菊が苦手な
娘ちゃんも気に入ったんですね♡♡
うちの子も同じく
春菊が苦手で💦
お鍋やすき焼きの
春菊は絶対NG(^ω^;);););)
サラダなら食べるかなぁ?
あんみっちゃん から からあげビール
からビーさん こんばんは〜😄

春菊は大人になってから美味しさが分かるものなので、加熱すると香りが強くなるから苦手意識が増しちゃうのかも。
この柚子ドレと合わせれば春菊が気にならないので息子君も食べるかも。
春菊が柚子に隠れちゃいます🤭
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