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手料理
  • 2018/11/20
  • 721

酵母スコーン

レシピ
材料・調味料
薄力粉
300g
砂糖
70g
ひとつまみ
酵母種(水:粉=1:1)
60g
太白ごま油
70g
牛乳
60g
フィリング
お好み
作り方
1
粉類をFPでパルス
2
酵母種を入れてパルス
3
油、牛乳を入れてパルス
4
粉々? パラパラ状態のまま 作業台に出す
(フィリングはこのタイミングで軽く混ぜ合わせる)
5
手で押し付けてなんとなくくっつける
6
カードで真ん中カット
重ねる
7
手で押し付けて カット、重ねるを数回繰り返す
8
お好みの厚さに潰してラップできっちり包む
9
冷蔵庫で2〜3日寝かせる
10
お好みの大きさにカット
オーブン230度予熱 190度20分〜30分
ポイント

捏ねません
生地をまとめるくらい
重ねていくうちにまとまります

寝かせた生地は 油が滲み出て
しっとりしています

オーブンの予熱中はまだ冷蔵庫
冷蔵庫から取り出して直ぐにカット、焼成

スコーン自体の向きをコロコロと変えて
しっかり焼きこむと サクサク感UP

みんなの投稿 (5)
サクサクの軽いクッキータイプのスコーンです
わー😍
にっこさーん💖
こちらでもよろしくお願いします~💕💕
にっこ から にこ
にこちゃん、コメントありがとう💕
さっちゃんの所でお見かけして
そっとフォロー(バレるってーの🤣)させてもらっちゃった。
こちらでも宜しくね!
にっこさん、こっそりフォローお許しくださいまし😅リフォローありがとうございます💕
にっこ から まる
いや、いや
無言でも構わないのよー
ありがとうね!
気がつくのが遅れてごめんね。
こちらをどれだけ使うかは謎のだけど
宜しくおねがいします
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