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手料理
  • 2021/09/17
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いわし団子のサッパリ黒酢あん

レシピ
材料・調味料
5尾
生姜
小さじ1
黒酢
100㍉
100㍉
砂糖
大さじ2
片栗粉
適量
適量
水菜
適量
シメジ
適量
作り方
1
鰯を開いて骨を取って生姜、塩を加えながらすり身にして、片栗粉を加え練る。
丸くして素揚げしておく。
2
黒酢、水、砂糖を合わせておく。
シメジを軽く炒め、鰯団子を入れたら合わせ黒酢を加え、片栗粉でとろみをつける。
ポイント

肉では無く鰯団子で作る黒酢あんかけは、一味違う美味しさで秋の冷おろしと合います。

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黒酢の酸味と甘味
#黒酢#鰯#いわし団子#シメジ#酸味#和食#中国料理
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