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手料理
  • 2018/09/22
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秋味!根菜もりもり鶏飯

レシピ
作り方
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具材と米を一緒にドーンと炊き込み♪
秋味に根菜を盛り沢山で♥多めの新生姜の香りがよく、上品な味の炊き込みご飯になってま~す(・ω<)♡

米2合、ちょっと大きめカットの鶏肉150g、水にさらし灰汁抜きしたゴボウ 長めだったので斜めスライス半本分、大根3~4mm位の輪切りスライス4枚の6等分、新生姜 千切り40g、人参千切り50g、椎茸スライス2枚分、薄揚げスライス2枚分。(後、蓮根もあれば。トッピングは色合いに絹さや等)

お釜の中で具材が米の2倍位はありますが大丈夫!メモリ通りの水で炊いて下さいね♪

鶏肉は酒で洗っておき、薄揚げは湯通しし絞っておく、それを野菜と一緒にしたら⇒四倍濃縮麺つゆ大匙2強、酒大匙1、味醂大匙1強、鶏ガラスープの素小匙1、すだちを漬けていた塩小匙半分弱を入れ混ぜ合わしておく。←これを、といた米の上にのせ炊き込みご飯コース(普通でもOK)で炊き上がったら一度ざっくり混ぜて再度蒸らす。

食べる時に、白胡麻油と白胡麻を少々散らし、写真では敷いてますが刻み大葉をトッピングするといいです♪

2014 09 24 投稿分
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